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牛肉
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百科问答
01-01 08:00
百科问答
牛肉羊肉怎么看 怎样辨别牛羊肉
一到冬天,大家都爱吃个火锅,整个自助烤肉,一些黑心商贩也看到了当中的利益,在肉中作起了文章,你吃到的牛羊肉很可能就是鸭肉或猪肉加了香精冒充的。对于我们这些赤手空拳的大众来讲,凭肉眼识别的经验是否靠谱呢?专业实验室又有什么利器来分辨这些肉类呢
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01-01 08:00
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牛肉怎么排酸味
在0-4度的温度和特定的湿度和风速中,将刚屠宰的酮体吊挂至少48小时,促进酮体内的乳酸分解成二氧化碳,水和酒精后充分挥发。在糖酵解的作用下,肌肉组织软化,纤维断裂,蛋白质结构松弛,肉质变得柔嫩多汁,并
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01-01 08:00
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牛肉怎样做才嫩软
1、加淀粉法: 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,松软适口;2、加啤酒法: 炒制肉片是加入适量的啤酒,这样烹调出的肉片特别爽嫩,别有风味;3、鸡蛋清法: 在肉片中
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01-01 08:00
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牛肉可以和鲍鱼一起煲汤吗
两者同时食用不会对人体造成危害,也不会影响其营养价值。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜
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01-01 08:00
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牛肉炖红萝卜能放豆腐吗
可以放入豆腐。牛肉炖红萝卜做法:食材:牛肉一斤、红萝卜一根、葱一段、姜一块、蒜3瓣、干辣椒6个、八角1个、草果1个、香叶1片、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、味精适量
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01-01 08:00
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牛肉包面的做法
1、把新鲜牛肉用绞肉机搅碎,边绞边加水。2、然后加入香菜,生姜,盐,碎藕(或者马蹄这样子吃起来口干会脆脆的),鸡蛋清,混匀。3、用面皮包好。4、水开后,下锅煮,碗里像弄面条一样,记得放点自己喜欢吃的佐
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01-01 08:00
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牛肉哪里的肉最嫩最香 牛肉的哪里最好吃
牛肉含有丰富的蛋白质,而且肥肉比较少,是很多人喜欢吃的一种肉类食物。牛肉的烹饪方法有很多,但是不管哪一种都要做到牛肉容易嚼烂。那么什么部位的牛肉有嚼劲呢?1、牛里脊肉。是位于牛肉椎骨上的肉。由于每头牛只有一小块,非常珍贵,是牛肉中最细腻的部
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01-01 08:00
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牛肉哪个部位适合火锅
1、牛肉的外脊、眼肉、腹部、胸肉等部位适合火锅。2、外脊是牛前腰脊肉,肉质嫩滑,也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人
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01-01 08:00
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牛肉怎样炒才嫩
1、选牛肉。牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同。2、腌渍。牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水。所以要给牛肉裹上一层薄薄
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01-01 08:00
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牛肉要怎么弄才可以不出水啊
1、加嫩肉粉或用棍子捶软;2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩
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