牛肉包面的做法

1、把新鲜牛肉用绞肉机搅碎，边绞边加水。

2、然后加入香菜，生姜，盐，碎藕（或者马蹄这样子吃起来口干会脆脆的），鸡蛋清，混匀。

3、用面皮包好。

4、水开后，下锅煮，碗里像弄面条一样，记得放点自己喜欢吃的佐料哟。

5、撒上葱姜蒜，香菜味道更美哟。

延伸阅读

牛肉的做法大全家常

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

西餐中牛肉高汤的做法

西餐中有很多菜品需要用到高汤，分为鸡高汤、牛肉高汤、鱼高汤、澄清高汤、白色浓汤等，今天介绍的是牛肉高汤，需要炖制约5个小时，熬完的高汤，浓浓牛骨汤里满满的香草和番茄的味道，牛骨已炖的酥烂，牛骨上的肉，软，嫩，烂，完全好吃，哪怕不做西餐，也可以熬一锅牛肉高汤直接喝，完全赞。

牛骨洗净，胡萝卜、洋葱、西芹切大块，新鲜大蒜打成蒜节

牛骨摆放在烤盘上，烤箱220度，烤至变色

牛骨烤至变色后，除了番茄以外的蔬菜同牛骨摆放一起，将蒜和百里香，蒜节码在牛骨上，进烤箱，220度烤15分钟

将步骤3的食材倒入大锅中，加入番茄和番茄酱炒匀，加入水，没过材料，加热至沸腾

沸腾后，撇去汤面的浮沫，转小火，炖3个小时

3个小时后，汤汁量约为最初的一半，加入剩余的水，继续熬2个小时

将汤中的食材捞起沥干，剩下的汤就是牛肉高汤了，可以直接喝或做西餐，若想保存，可以将汤继续熬至褐色，放入冰箱冷冻层冻成高汤块，保质期约1个月

牛肉寒性还是热性

1、牛肉不是寒性，也不是是热性，牛肉性微温，人有七经，牛肉入脾经，有健胃益气之功，壮筋骨之效。与羊肉相比，其温和很多很多，羊肉多食易激惹旧病复发，但也有个体差异，一些人不发旧病，一些人容易引发；猪肉性微寒，入脾胃经，润肠生津，但多食易生湿气多痰。

2、牛肉是酸性食物，好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。

3、动物的内脏肌肉脂肪蛋白质五谷类因含硫(s)磷(p)氯(cl)元素较多在人体内代谢后产生硫酸盐酸磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果海带豆类乳制品等含钙(ca)钾(k)钠(na)镁(mg)元素较多在体内代谢后可变成碱性物质。