微波炉电子杀菌除味的原理是什么

原理：

微波炉电子杀菌除味通过微波和光波交替作用进行杀菌。在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。

概念：

微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。

延伸阅读

微波炉食谱大全及做法

微波炉菜谱：微波烤鸭腿 主料：鸭腿一只 辅料：烤肉酱(蜂蜜老抽水混合即可) 卤料1包辣椒 调料：姜蒜 鸡精 冰糖 老抽 胡椒粉1、将鸭腿洗净，然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。2、把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上。3、接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟，然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用。

微波炉菜谱：微波香辣虾的做法 主料：明虾 400g 辅料：葱姜末 调料：料酒一汤匙色拉油一汤匙香辣酱一汤匙生抽半汤匙盐1g1、把明虾虾洗净后，剪去须，从背部剪开，挑出肠泥。加一汤匙料酒腌一会。2、在微波容器中放一汤匙色拉油、葱姜末。3、微波炉容器盖子上的透气孔打开，盖好盖后放入微波炉，高火加热1分钟。4、取出容器，开盖，放入腌好的虾，搅匀后盖上盖子，高火加热3分钟。5、取出，倒掉容器中的水份，加入一汤匙香辣酱、半汤匙生抽、和适量盐，和虾搅匀。6、盖上盖子，再入微波炉高火加热2分钟就ok了。

微波炉菜谱：京都排骨的做法 主料：排骨 280g 辅料：胡萝卜 80g 洋葱 35g 红尖椒 1个 葱姜调料：老抽 糖 盐 植物油 玉米淀粉 番茄酱 香油1.胡萝卜、洋葱、红椒切块;2、排骨切块，用葱、姜、老抽、糖、盐、植物油、玉米淀粉腌制5小时;3、微波锅底放少许油高火加热4分钟，取出放排骨;3、高火5分钟，取出反面再高火3分钟，这期间不盖盖;4、腌肉碗放番茄酱、香油搅拌，放入加热好的排骨中，加胡萝卜、洋葱、红椒搅拌均匀，盖盖高火加热三分钟即可。

微波炉菜谱：黑麻卷饼的做法 主料：面粉180克 辅料：玉米粉120克 鸡蛋4枚 黑芝麻粉20克 调料：糖75克 油80克 盐适量 1、准备好食材。2、把色拉油倒在容器里。3、加入白糖。用打蛋器搅匀。4、加入打散的全蛋液。5、打至蛋液颜色变浅。6、加入面粉，拌匀。加入玉米粉，拌好和匀。7、和成光滑面团。静置10分钟8、面团展开成片状。铺上一层黑芝麻粉。9、纵向卷起来。用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏1小时。10、取出面卷，搓成更长的条状。切成0.5cm厚的片。11、码放在微波转盘上。12、放入微波炉。高火叮1分钟，取出来看一下，周围有点湿;继续高火1分钟。取出，翻面，再次放入，高火叮1分钟即可。

微波炉烤红薯的做法

1、准备食材：红薯 1个、盐 适量。

2、番薯洗净放在一边，在锅中倒入自来水和盐。

3、将番薯放入盐水浸泡两小时。

4、取出番薯用餐巾纸包好，放入微波炉，时间到，正反两面各烤3分钟，记得翻面。

5、时间到，香喷喷的烤番薯做好啦。

微波炉烤虾方法

1、对虾1000克、食盐10克、姜适量、料酒10毫升、小葱2根。

做法：将虾清洗下，切好葱姜。

2、锅中装入水，葱，姜片，10ml料酒，10克盐，倒入虾同煮5分钟。

3、关火，在汤中浸泡15分钟，使其入味。

4、将虾捞出，控干水分，平铺在平底盘上。

5、入微波炉，小火5-8分钟，取出来翻面，再小火5-8分钟，即做好了。