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骨里香食物卤时要不要盖锅盖
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01-01 08:00
百科问答
骨里香食物卤时要不要盖锅盖
如果不盖锅盖:水的蒸发会带走大量热量,使得食物变熟的时间延长;食物中的水份流失,食物变干;食物的味道会挥发,影响食物的美味度。而盖上锅盖:使热量在密闭的环境里尽量不流失,从而保持高温,熟短食物的成熟时
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