火锅鱼怎么做才好吃视频（火锅鱼怎么做）
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺
2、用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片
3、加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
4、锅置旺火上，倒入油烧至六成热
5、先下蒜片、花椒爆香
6、再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香
7、然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。
以上就是火锅鱼怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。