猪肉皮冻的做法视频(猪肉皮冻的做法)
将肉皮焯水煮15分钟,水倒掉。刮油脂。(一定要刮净,不要偷懒哦)锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出。(水倒掉)肉皮拿出切丝。锅中重新放水,放入肉皮丝,5倍的水最好,水千万不要大开,否则不成水晶。半开的时候去净浮沫,然后用小火煮5至8小时(我是用电饭煲的保温键,省事,晚上做,熬一夜就OK)。熬好后放入盐,喜欢带点颜色的可以加一点老抽,放在浅一点的容器中,那样会到处都是肉皮,口感极佳。把它放在冰箱冷藏室,凝固就好啦。切片,蘸些蒜酱。
以上就是猪肉皮冻的做法这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。