烤箱出来的蛋糕为什么会塌

烤箱烤制的蛋糕出现塌陷是因为取出蛋糕时蛋糕还未完全凉透，从而使蛋糕体内部组织结构不够稳定，所以脱模时引起了塌陷。正确做法是从烤箱取出，待冷却到常温后再脱模。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

延伸阅读

如何用烤箱做小糕点

1、将蛋黄、蛋清分离，盛蛋白的容器要保证无水、无油。

2、将分离出来的蛋白用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时，分三次加入白糖，然后用打蛋器搅拌，直至蛋白呈干性发泡的膏状，停止搅打。把打好的蛋清放入冰箱的冷藏室备用。

3、在蛋黄中加入白糖，用打蛋器轻轻搅打，注意不要打发。加入橄榄油、奶粉和少量的水，充分搅拌至蛋黄糊颜色变淡。加入低筋面粉，划十字搅拌均匀。

4、从冰箱中取出蛋白，先取三分之一加入到蛋黄糊中，划十字搅匀，再取三分之一，同样手法搅匀，再将最后三分之一蛋白倒入搅匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

5、将混合好的蛋糕糊倒入纸杯蛋糕的杯托中，注意每个蛋糕不要加的太满，在每个蛋糕中加入3-4粒葡萄干。

6、将纸杯蛋糕放入烤盘上，放入烤箱中150度烤30分钟。我用的小烤箱每盘烤6个纸杯蛋糕，以上的量需要烤两盘。30分钟后蛋糕出炉，跟家人一起好好享用吧！

怎样用电烤箱做蛋糕

1、电烤箱做蛋糕的方法：在一个较大的容器里放入备好的3个鸡蛋、白糖。用打蛋器进行搅拌直至泛白有泡沫产生，注意这里一定要搅拌充分，否则会影响蛋糕的质量。将面粉和泡打粉混合均匀后，缓慢倒入鸡蛋液里，轻轻搅拌，让鸡蛋液与面粉充分混合。将融化的黄油再倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。然后将面糊倒入烤盘中，为使面糊的表面更平整，将烤盘在桌子上振几下。把烤盘放入事先预热好的烤箱内，然后将火调到200度进行烘焙，时长15分钟。15分钟以后，便可取出蛋糕。

2、蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

蛋糕的做法烤箱新手做

1、食材准备鸡蛋1个，牛奶65克，面粉100克，糖80克，玉米油65克。

2、在一个干净的容器中，倒入玉米油。

3、加入牛奶、白糖、鸡蛋搅拌均匀，加入面粉。

4、搅拌好的面糊放入烤箱中，烤制成熟即可。