家常脆皮茄子的做法（正宗脆皮茄子的做法）
准备一条茄子洗净，去尾巴
滚刀切块，加入鸡精、盐腌制5分钟
1.5勺面粉加水搅拌成糊状，像酸奶一样粘稠就可以了
调好的面糊倒入茄子中搅拌均匀
锅中放油烧7成热，茄子下锅炸制5分钟左右，捞出沥干油
炸制好的茄子
锅中依次放入油、葱末、蒜末，爆香
倒入一勺生抽和约两汤匙水烧开
汤汁加入少许鸡精
倒入茄子翻炒均匀，撒上葱花即可出锅（这个步骤不需要再放盐哦，因为生抽已经有调味了）
出锅成品
以上就是正宗脆皮茄子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。