猪头焖子的做法 最正宗的做法(猪头焖子的做法)
1、将买来的猪头肉洗净,近材去尽绒毛。
2、将猪肉放入锅中,加水直至盖过猪肉,加盐、酱油、八角、桂皮等作料,煮至猪头肉软烂、脱骨,只有煮烂猪皮里面的胶装物质才会出来。
3、将煮好的猪头肉趁热切凤爷帽块,最好是切的碎一点,越碎越好,这样有利于后期成型。
4、准备一块干净的纱布,将纱布放置在盆子底部,将切好的猪头肉放进去,再将纱布系紧。
5、用重物压在纱布上,在压之前可用小木板放置在盆内压住猪头肉,再用重物压住,可使猪头肉更加紧实。
6、压制8-12小时,拿出切好,就能享受美食啦。可以即食、凉拌、也怕暗可以蒸热食用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。