风味茄子怎么做酥脆好吃(风味茄子)
1、茄子洗干净,一切四片,去除瓤部分,切成菱形状,水中浸泡5分钟。青红椒切片。
2、控水后拍生粉,反复多拍几次。
3、调配酱汁,碗中加入适量生抽、料酒、白醋、白砂糖搅拌均匀备用。
4、锅中倒油,油温七分热下入拍好粉的茄条,炸至整体变硬、金黄,找出控油。
5、锅中留底油,放入干辣椒、姜、花椒爆香,倒入调配好的酱汁,小火熬到汤汁浓稠,放入控干油后的茄条和青红椒,快速翻炒均匀,出锅前撒上白芝麻。好吃的风味茄子就做好了。
以上就是风味茄子这篇文章的一些介绍,希望对大家有所帮助。