又是一年元宵时，你吃汤圆了吗？如果家里有老人我还是建议少吃一些，因为汤圆的甜度太高，而且糯米皮里面含有的淀粉成分也很多，尤其是馅料需要经过大量猪油或者黄油滋润，但是现在正在逢过节的时候，大家适量就好。

我相信很多朋友过元宵节都会选择去购买速冻汤圆，一般市面上的包装有散装和品牌成袋的，里面藏了很多猫腻，今天就给大家分享4点来自超市员工朋友分享的选购技巧，大家参考一下。

散装汤圆

散装汤圆的价格比较便宜而且口味多样，在同等价位下选购的时候可以多种口味掺着来，非常受大众喜欢，但是往往选购此类汤圆要注意的要点很多。

1）看外观

正常的汤圆个个都是圆溜溜白嫩嫩的，如果汤圆的颜色过于白或者鲜艳就可能存在一定的添加剂，再者不要购买粘连在一起的，煮的时候会很容易破。

2）有无裂缝

挑选的时候要注意观察汤圆表面有没有裂缝，如果有缝隙的话就代表他们工厂的冷冻技术不过关，细菌会顺着裂缝进去进而滋生。如果挑选10个汤圆，里面有4个带裂缝的，那还是换一家购买吧。

3）看颜色

劣质汤圆的颜色明暗不一致，形状也不规则，这说明工厂没有严格的技术把关，质量 存在问题。

袋装汤圆

袋装汤圆比散装汤圆要正规一些，在包装袋上会给大家明确标注生产日期、具体馅料以及使用说明，这些都非常直观。

1）看包装

正规生产的汤圆，外包装上都会有“QS”标志，比如配比、生产日期、厂家、电话、地址等等信息都会逐一说明，如果生产日期、厂家不明的就不要购买了。

2）选品牌

还是大品牌的更有保障一些，因为他们有足够的资金、强硬的技术、专业的工人来层层把关，吃得自然也就会放心一些。

今年是虎年，所以给大家分享一下虎皮汤圆的制作方法，喜欢动手的朋友可以自己试一试。

虎皮汤圆

【食材】：糯米粉、水、可可粉、南瓜粉适量、花生、芝麻、白糖、黄油（猪油）、玉米油

【制作】：

1、花生小火炒熟或者用烤箱低温烤熟，稍微放凉之后去掉外皮和熟的白芝麻、白糖一起送进料理机研磨成比较细腻的粉末即可。

2、在粉末里面少量多次地添加黄油或者猪油，然后再添加玉米油搅拌到粘稠的酸奶状就差不多了，密封好放在冰箱冷冻定型。

❤ 家里没有猪油的朋友就换成黄油，但是如果都用黄油的话就会很腻，所以就需要玉米油来中和一下口感，但是可以全部用猪油。

❤ 玉米油的用量一定要少一些，因为它不容易凝固，包的时候对于新手来说会有点麻烦。

3、等馅料快凝固的时候再来和面。糯米粉少量多次地用温水和成面团，最好是不软不硬而且不粘手的状态，很多朋友反馈传统和面方式包的时候容易破皮露馅，那我来教你一个不会破皮的做法：

1）面团和好之后取出四分之一的部分放在温水锅里，下锅之后不要用筷子动它，盖上锅盖煮到面团浮起即可。

2）把煮好的粉团和剩下的那些重新揉在一起，觉得粘手就少量多次地添加干的糯米粉，最后一直揉成光滑的状态就可以了。其实在揉的过程中就能感觉到面团的延伸力特别棒，能拉伸不容易破。

4、虎皮一共有三种颜色，白色、黄色和棕色，所以我们要借助可可粉和南瓜粉分别给少量的面团染色。

5、之后把白色面团和黄色面团分别揉成长条按扁，然后叠加在一起，立起来之后用刀分割成多个小段儿再把棕色的面团分别填进去，最后三种颜色的面团揉成一起，搓成长条下成18克一个小面团即可。

6、馅料冷冻好开始团成10克左右大小，团圆润之后塞到面团里，用虎口处包起来收紧封口的地方。

7、水沸之后下锅，煮到浮起之后小火再煮3-5分钟就可以出锅了。

今天的汤圆小知识你学会了吗？