电饭煲煮饭发黑怎么办

大米蒸煮过程中淀粉糊化，可溶性直链淀粉向米粒外层迁移、溢出，米饭经水浸提，可溶性直链淀粉溶于水中，遇碘发生特定的颜色反应，颜色深浅受溢出直连淀粉的含量和链长影响，含量高，分子链长，颜色深，所测定的吸光值大。压力烹饪条件下，米饭糊化程度高，大米颗粒完整性下降，析出的可溶性淀粉也多，故碘蓝值也高。

延伸阅读

电饭煲底下为什么要抹掉水

1、防止锅底的水珠滴进底盘造成短路；

2、防止水珠受热汽化引起线路金属外壳之间通过水汽放电，导致漏保跳闸；

3、降低锅底生锈的速度。

电饭煲的功率越大越省电么

电饭煲不是功率越大就越省电。电饭煲省电的方法有：

1、用热水做饭；

2、做饭前将米在水中浸泡；

3、用毛巾或布将锅盖蒙住，可减少热量散发；

4、用细砂纸打磨电热盘表面与锅底的污渍，可提高热传感效率；

5、内锅底与电热盘、内锅及锅盖均保持最佳接触。

怎样用电饭煲做最简单的饭

用电饭煲可以做简单的八宝饭，方法如下：

材料：糯米1碗，豆沙2汤匙，莲子1汤匙，红枣1汤匙，葡萄干1汤匙，板栗1汤匙，猪板油1茶匙，白砂糖1茶匙

1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分，在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭；

2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用；

3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟，红枣温水浸泡30分钟，去核，板栗剥壳留果肉；

4、取敞口大碗，