高粱酒的制作方法

1、浸泡：选择优质的高粱，无污染、无虫蛀、无霉变及颗粒饱满的高粱。

2、蒸煮：生料采用免蒸煮的方法，把高粱粉碎，并且越碎越好，酒曲放7两。

3、熟料：高粱用水泡8-12小时左右，用清水淘洗几次，然后过滤出，放入酿酒设备中蒸，一定要等高粱裂开，高粱里面蒸熟透为止，不然会影响发酵。

4、熟料摊凉：把蒸熟的高粱取出到卫生干净的地方摊凉，摊凉到25-30度之间。

5、拌曲：准备好的酒曲撒在高粱上，用搅拌器搅拌均匀。

6、装箱培菌：把高粱装入发酵坛中密封发酵。

7、蒸馏：发酵完成后，把酒醅倒入唐三镜酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，纯天然健康的高粱酒就这样酿制出来了。

延伸阅读

酿酒技术专业就业方向与就业前景怎么样

高考填报志愿时，酿酒技术专业就业方向有哪些以及就业前景怎么样是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是整理的酿酒技术专业简介、就业方向、就业前景等信息，供大家参考。

1、酿酒技术专业简介

酿酒技术专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品；并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。酿酒技术专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。

酿酒技术专业旨正在以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。

酿酒技术专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。

2、酿酒技术专业就业方向

本专业毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。酿酒技术专业学生也可在食品企业、生物制品、医药行业以及食品卫生监督、技术监督等单位从事产品检验、经营管理、科研等工作。

从事行业： 毕业后主要在快速消费品、互联网、其他行业等行业工作，大致如下：

1 快速消费品(食品、饮料、化妆品)

2 互联网/电子商务

3 其他行业

4 电子技术/半导体/集成电路

5 计算机软件

6 保险

工作城市： 毕业后，南京、广州、上海等城市就业机会比较多，大致如下：

1 南京

2 广州

3 上海

4 济南

5 深圳

3、酿酒技术专业就业前景怎么样

酿酒在我国有着几千年的历史，酿酒师是随着酒类产品制造工艺不断发展而产生的职业。与酿酒工的工作性质、职责不同，酿酒师的工作体现在酿酒的核心技术层面，其能力对产品个性的形成以及产品的质量起着至关重要的作用。随着科学技术的不断进步，我国已具备了现代化的酿酒生产条件，且酿酒生产工艺也达到国际先进水平。这就对酿酒技术人员技能水平提出了更高要求。为了适应发展的需要，亟需规范酿酒师职业。

规范酿酒师职业可以加快我国酿酒行业的技术水平的提高,提升中国饮料酒的整体质量,强化食品安全管理，对满足人们日益增长的消费需求,提升我国酒类产品国际竞争力具有十分重要的现实意义。按照国家十一五规划和行业发展目标，我国的酿酒业还将会有更大的跨越式发展。随着自动化装备水平的提高，传统的密集型劳动模式将被淘汰，代之以知识型的现代化生产，对酿酒行业技术人员的专业化、职业化技能要求也有更高的要求，酿酒师的地位与作用凸显。随着国际间的合作日益增加，中国的酿酒行业国际化的进程也要逐步扩大，确立酿酒师职业资格，有利于我国酿酒行业与国际接轨。

用啤酒如何浇长寿花

1、用适当啤酒来浇长寿花是可以的。啤酒浇花慢慢走近人们的视线，被啤酒浇过的花都开得很茂盛，因此想让花朵长得更好，有的人会选择啤酒，其实也是可以的，但是量不宜过多，因为啤酒酸性很重，如果浇多了以后，对于长寿花是非常不利的。

2、啤酒过多影响长寿花对营养物质的吸收。因为长寿花在浇水的时候需要浇透，因此用过多的啤酒来浇长寿花会影响土壤里的微量元素，尤其是长寿花对钙、铁、钾、磷的吸收，因此少量为宜，不可过多。

3、用啤酒浇长寿花的时候要注意位置，不要弄到叶子上，否则很容易让长寿花叶子溃烂掉的，这对于长寿花来说是非常不好的，很影响其生长，因此要尽量将啤酒浇到土壤里，然后浇水，也不能只浇啤酒，对于长寿花来说是非常不健康的。

4、长寿花浇水的规律。长寿花也是比较能耐旱的，因此要在土壤完全干透的时候浇水，否则会让长寿花的根部变烂的，这是非常不好的。要掌握好这个规律才能让长寿花变得更加健康一些，浇水的时候要干透，这样才能让花生长得更加健康一些。

酿酒技术新方法

酿酒技术的进步带动酿酒工业的发展。啤酒行业围绕改进制麦芽技术、缩短发酵周期、提高糖化设备效能等，推广了啤酒两用箱制麦芽、厚层通风制麦芽、酶工程高效糖化制啤酒、高浓度发酵后稀释制啤酒、露天大罐发酵制啤酒、固定化酵母快速发酵制啤酒、缩短啤酒酒龄、应用微机控制啤酒发酵等新技术，提高啤酒生产水平。随着酿酒工业的发展，现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在中国，酒产品的结构有了明显的变化，已从高酒度向低酒度发展，从粮食酒向果露酒转变。产品质量也有了明显提高。70年代末以来,中国在已往研究酒曲微生物区系、改进生产