羊肉汤怎么做汤才白才浓

1、选料：熬羊肉汤的主要原料有羊肉、羊骨头、羊杂和羊蹄，还需加入鲜活鲫鱼、羊油和甘蔗等辅料。羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后使汤汁浓稠。加入鲫鱼可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。

2、初加工：羊肉治净后剁成块，羊骨头敲破，羊杂也洗净，然后分别入沸水锅中焯一水捞出。羊蹄治净；鲫鱼宰杀洗净。羊油洗净切成丁。甘蔗洗净后切节。

3、熬制：炒锅置火上，入化猪油烧热，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉块和姜块煸炒出香，烹入料酒，掺入清水，放入羊骨头、羊杂和羊蹄、枸杞，上大火烧沸后，下入葱

延伸阅读

羊肉汤配方

主料：

羊肉

配料：

生羊油、白芷、草果、桂皮、良姜、净大葱白、姜块、盐、丁桂面、香菜末、青蒜苗末、香油、味精、香料水

做法：

1、羊骨剁开，用刀背砸碎，再用清水泡两个小时，放入温水锅内大火煮一下，撇去浮沫捞出后用清水冲洗干净；

2、重新起锅，加入清水，快要烧开的时候加入羊骨，然后放上羊肉，大火烧开，撇去血沫；

3、再加些水大火烧开，还有血沫继续撇清，然后加入羊油放在羊肉上，大火烧开，把浮沫撇去；

4、大

羊肉煮熟一斤能出多少

在一般正常情况下，一斤生肉煮熟后能出六两左右的熟肉，最多能出到7两左右。

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

羊肉加醋有什么危害

羊肉加醋不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质。羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果较好，而不宜与羊肉这类温热食品相配。