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面包能放到冰箱里保存吗
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01-01 08:00
百科问答
面包能放到冰箱里保存吗
面包不宜放在冰箱内保存。面包在烘烤过程中,面粉中的直链淀粉部分已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象
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