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玉米淀粉和红薯淀粉的区别
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01-01 08:00
百科问答
玉米淀粉和红薯淀粉的区别(哪种淀粉适合用来勾芡)
一般干炸食物的时候,建议用玉米淀粉,食物腌制后,粘上薄薄的玉米淀粉就可以下锅炸了,炸好的食物很酥脆,比如做干炸带鱼,可以这么操作。一般给食物挂糊的时候,建议用红薯淀粉,因为红薯淀粉做成的面糊不容易脱浆,做出的卖相好、口感好。
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