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牛肉怎样炒才嫩
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百科问答
01-01 08:00
百科问答
牛肉怎样炒才嫩
1、选牛肉。牛身上的肉细分下来有几十个区域,不用全部弄清,每个部位的肉质和脂肪分布不一样,烹饪方法也不同。2、腌渍。牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水。所以要给牛肉裹上一层薄薄
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百科问答
01-01 08:00
百科问答
牛肉怎样炒才嫩公
想要炒出嫩滑的牛肉可以使用以下方法:1、切牛肉的时候要先横着切片,然后再竖着切条。横着切就是说要垂直于牛肉的纹理,竖着切则是要顺着牛肉的纹理来切。这样切可以把牛肉的筋膜、组织切断,牛肉就会变得滑嫩可口
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