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火锅肥牛是牛的哪个部位
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01-01 08:00
百科问答
火锅肥牛是牛的哪个部位(如何区分肥牛片和重组肉呢)
肥牛片并非牛身上天然长成的一条肉,而是将纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来,压实成一块“肉棍”,然后冷冻塑性,最后切成肥牛片。这也是为什么市面上根本看不到“鲜肥牛”的原因,一旦肥牛化冻,就会变成烂肉片,肉粘不起来。
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