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扣肉
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百科问答
01-01 08:00
百科问答
扣肉怎么炸才起泡
扣肉在肉皮扎孔上起泡效果最好。肉皮扎孔:上好色的五花肉需用牙签在肉皮上密密麻麻地扎上小孔,但不能扎穿,这样做有利于上色原料的渗透,并且还可以促使肉皮炸制时起泡。以下是扣肉的做法:材料:五花肉1500克
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01-01 08:00
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扣肉如何炸不会爆油出来
做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,开锅后转小火二十分钟,捞出用净布擦去肉皮上的水分;2、用筷子在表皮上插洞洞,再抹上点盐和醋;3、下油锅炸,注意翻动,等到颜色金黄再捞出来;
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01-01 08:00
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扣肉有什么做法和配料 扣肉的具体做法
扣肉是一道用猪肉制成的,最普通的家常菜,其实扣肉的做法最出名的就是梅菜扣肉,梅菜的咸香味混合了肉的油香,是一道下饭的必备菜,但是很多人却不会做,接下来,小编就为大家介绍一下扣肉的家常做法是什么。1、准备好食材:五花肉、八角、香叶、葱段、料酒
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01-01 08:00
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扣肉由来
北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺,两位厨师学成返惠后,苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”,用梅菜制成“梅菜扣肉”,果然
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01-01 08:00
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扣肉怎么蒸的又烂又快
材料:五花猪肉700克,梅菜100克。调料:植物油60克, 大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量。做法:1、将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟,取出来。用酱油涂抹上
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01-01 08:00
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扣肉是如何做成的需要什么材料
材料:600克扣肉坯、50克盐菜、3克干红椒、3克辣椒末、2克八角粉、10克老干妈、1毫升老抽、3毫升蚝油、10毫升味精、1克米酒、适量盐。扣肉做法:1、将扣肉坯改薄成二指厚;2、再切成半指厚的片状;
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01-01 08:00
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扣肉是怎么做的
扣肉做法:主料:五花肉、香芋、西兰花;配料:花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、食用油、酱油、蚝油、料酒、老抽、糖、胡椒粉;步骤:1、准备五花肉,洗净沥水,将香芋削皮并切为片状;2、向锅中加入适量
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01-01 08:00
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扣肉的做法 家常(扣肉的做法)
1、到市场买来长宽15cm*10cm的大块五花肉,清洗干净。姜蒜切成末备用。2、用清水将大块五花肉煮熟,注意:用牙签在五花肉的肉皮上来回的插孔,让肉熟的更快一点,同时为下一工序做准备。3、把煮熟的五花肉取出,晾干。并在插孔的表皮上敷盐,以着味。解释:之所以在皮上插孔,不仅是使肉熟得快,更是使盐能更好
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