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厨师口中的明油和宽油是什么意思
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01-01 08:00
百科问答
厨师口中的明油和宽油是什么意思(宽油是很多油的意思吗)
首先,宽油是最不能让大家理解的一个词。好像宽这个字,和做菜并没有什么关系,其实不然,宽在很多地方都代表多的意思,所以宽油也等于很多的油,一般饭店后厨声音比较大,如果直接说“很多的油”,多费口舌不说,而且还容易听不清,所以就有了宽油这个词。所以,这一点咱们大家要牢记。
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