绿茶冲泡方法和水温（不同类型绿茶的具体冲泡方法）

很多人拿到绿茶都是开水一冲就喝上了，难怪你们觉得绿茶千千万，每款喝起来似乎都一样答应我，请别这么暴殄天物了好吗？不同的绿茶应该用不同的冲泡方法才得真味。

上投法：水温75℃~85℃（冲泡绿茶水温以80℃为标准，实际应用或高或低因人而异）

操作：注水至七分满，投茶，茶叶舒展下沉之后即可饮用

适宜茶类：原料细嫩且多毫的小叶种绿茶，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等

原理：细嫩芽叶极易烫伤，上投法受热最慢，有利于茶叶的缓慢泡开；且多毫的绿茶从上往下迅速散开掉落的画面极具观赏性，茶毫也会均匀漂浮在茶水中，赏心悦目。

中投法：水温75℃~85℃（冲泡绿茶水温以80℃为标准，实际或高或低因人而异）

操作：注水入杯至1/3，投茶，摇香，再冲水至七分满，静待茶叶舒展下沉即可饮用

适宜茶类：身骨较重的芽茶或一芽一叶的绿茶，如西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、竹叶青等

原理：先注水是为了让身骨重的茶叶先受热，然后摇香激发香气，且让茶叶初步受热均匀，再冲水激荡茶叶，既让茶叶浸泡充分且均匀，也有利于茶叶上下飘浮，更好地观赏名优茶的外观及原料舒展过程。

下投法：水温85℃~90℃（名优茶取低，平价茶取高）

操作：直接投茶入空杯内，冲水至七分满，静待茶叶舒展开来即可饮用

适宜茶类：原料嫩度稍低的特种名优茶，如六安瓜片、太平猴魁、江山绿牡丹等；原料较粗老的平民口粮茶也推荐统一使用下投法，如超市或电商平台售卖的平价绿茶等

原理：原料成熟度较高的茶叶耐高温，下投法可让茶叶迅速受热，均匀浸泡的时间也相对较长，更利于茶叶内含营养物质的析出。

绿茶为不发酵茶类，为中国饮用人数最多、饮用领域最广、饮用风俗习惯跨度最大的茶叶。一方水土养育一方人的同时也熏陶出了各具特色的名优绿茶。巧用恰当的绿茶冲泡方法，才能更好地享受一杯好茶带来的美好。