小米炸肉的做法大全

小米炸肉的做法大全

（1）材料：五花肉一斤，小米150克，生抽，老抽，姜末或姜丝，黄酒，糖，八角，花椒，香叶。

（2）将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。

（3）在肉皮上抹上老抽，晾干。

（4）锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中。

（5）在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。

（6）将肉片放入调料汁内浸泡10分钟，然后放入蒸碗内，再把剩余的汤汁浇在肉片上。

（7）把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟。

（8）把浸泡好的小米倒入放有五花肉的碗中，浸泡过的液体倒入装有五花肉和小米的圆碗中。

（9）上蒸锅焖半小时就可以出锅了。

小米炸肉的做法大全

小米炸肉的做法

食材：五花肉500克，土豆一个，小米500克，小葱一根，生姜4片，料酒2勺，食盐适量，生抽2勺，蚝油2勺，淀粉适量

制作如下

1. 瘦肉剁成肉沫加入葱姜末，料酒，生抽和蚝油搅拌均匀腌制10分钟。

2. 土豆切成丝，加少量的盐腌制10分钟。

3. 将腌好的土豆丝挤干水分，放入肉馅中，加入1大勺淀粉，用手抓均匀顺着一个方向搅拌使肉馅上劲。

4. 将肉馅团成丸子，外面裹上一层小米，小米要提前一个晚上给它泡发，蒸盘里刷上一层油。

5. 锅中水先烧开，再放入小米肉丸子用大火蒸15分钟。

6. 油温烧至6成热，放入蒸熟的小米肉丸子下锅炸。

7. 炸至表面变硬，色泽金黄即可出锅