蛋黄酱有多少油
蛋黄酱有多少油
蛋黄酱的主要成分是至少70%总重的植物油和蛋黄，油的种类自选。配料是芥末酱mustard和柠檬汁。其实白醋也很好。当然盐和胡椒不能少。这里用白胡椒粉，为的是色泽一致。
工业生产的蛋黄酱里面会添加更多的香料，还有保持形状用的稳定剂如天然树胶和变性淀粉。从营养价值来说，工业产品因为添加了许多配料，虽然香味不如自制，但热量值较低。
蛋黄酱有多少油
蛋黄酱的油含量较高。因为蛋黄酱通常是由蛋黄、油、醋等原材料调制而成，其中油是重要的成分之一，因此蛋黄酱的油含量一般较高。蛋黄酱中油的含量与品牌和制作方法有关，一般来说，每100g蛋黄酱中油的含量在40g-80g之间。如果你想减少摄入的油量，可以选择低脂或无油的蛋黄酱，或者限制食用量，合理搭配其他食物。