徐州羊肉汤绝密商用配方
徐州羊肉汤绝密商用配方
原材料:枸杞子50克,羊肾100克,羊肉100克,姜10克,胡椒粒5克,清汤1800克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、将羊肾去臊切块汆水洗净,羊肉切蚕豆丁大小汆水,枸杞子洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片,大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。
徐州羊肉汤绝密商用配方
用料:羊肉(最好是羊腿) 3斤,胡萝卜(白萝卜也可以) 1斤,大料(八角,茴香,桂皮等) 适量,盐 适量,花椒 20粒左右,姜片 5-8片,胡椒粉 一小撮,干辣椒 4-5个,料酒 一小勺,香菜 适量
步骤 1买好的羊肉切块洗干净,用温热水过3遍,沥干水分。
步骤 2用各种大料,姜片,花椒