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芥末罗氏虾的做法王刚

芥末罗氏虾的做法王刚

材料:新鲜活虾,色拉酱,芥末,薯片(清淡口味)。

做法:

1.新鲜的活虾,去头开背去虾肠,留尾巴和最后一节虾壳。

2.锅中水煮开,放一点点盐和料酒,把剥好的虾放入烫熟,捞出用厨房纸巾吸去表面水分备用。

3.把色拉酱挤在小碗里,放适量青芥末(这个量视个人能承受芥末的辣味程度而定),把青芥末和沙拉酱拌匀(耐心点,要拌到光滑无颗粒)。

4.手捏住烫熟虾仁的尾部,把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚,让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱,然后用薯片做托,把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上,撒上彩针装饰即可

芥末罗氏虾的做法王刚

主料:罗氏虾600g,芥末5g,黄瓜1条

辅料:小米椒5个,大蒜5粒,香菜3棵,姜3块

做法步骤:

1. 罗氏虾洗干净去须沥干水分,背部剪开容易入味,吃的时候也好剥。

2. 小米椒、大蒜末、香菜碎、姜末。

3. 放入生抽、老抽、蒸鱼豉油,挤入芥末,搅拌均匀。

4. 黄瓜切块平铺碗中。

5. 热锅滚油放入罗氏虾大火炸一分钟,捞出来放黄瓜上。

6. 淋上料汁。

7. 剥好的虾仁蘸上料汁,鲜香美味。

芥末罗氏虾的做法王刚

材料:

新鲜大虾1只。调料色拉油1000克。1、盐1.5克,味精1.5克,生粉20克,蛋清半只,香油2克。2、芥末汁:卡夫奇妙酱50克、炼乳20克、黄芥末10克调制而成(调制时先将芥末粉用开水调匀,然后加入炼乳和卡夫奇妙酱)。

做法:1、大虾去头、切尾,抽去沙线后去皮切成虾球,将调料1中的用料混合后(生粉除外),放入虾球腌渍10分钟,然后裹上生粉。

2、锅中放油烧至四成热,放入虾球小火浸炸至金黄色起锅,然后下虾头和虾尾小火炸熟捞出。

3、虾球摆放盘中间,大虾头尾分别摆两头呈虾的身形,淋上调料2中调制好的芥末汁即可。

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