咖啡师入门基本知识
咖啡师入门基本知识
1.新手刚接触咖啡时,首先要学习的就是要了解咖啡的品种和类别,比较出名的咖啡种类有意式浓缩、拿铁、美式、卡布奇诺、拿铁等,每一种咖啡的饮用口感都有一定的区别和不同,口感滋味相对较甜的是加入牛奶和奶油的卡布奇诺、拿铁,较为苦涩咖啡则是意式浓缩、美式。
2.制作咖啡期间,比较重要的是了解咖啡的烘焙工序和烘焙程度,按照烘焙程度可分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙三种,适合新手用来练手的咖啡是中度烘焙的咖啡,对于操作方式和水温的要求较低,浅度烘焙的咖啡液有明显的果酸味,深度烘焙的咖啡在萃取液的过程比较困难。
3.制作咖啡时,直接影响咖啡液口感滋味就是咖啡豆,对于新手来说,选择合适的咖啡豆能让咖啡液的味道达到最顶峰的状态,常见的咖啡豆原材料是阿拉比卡、罗布斯塔、利比里亚,除了这三种咖啡豆之外,还有肯特、摩卡、卡提莫这三种杂交而来
4.咖啡的饮用方式,虽然咖啡和茶叶不同,冲泡后就能直接饮入口中,不过在饮用方式上有一定的趣味性,最好不要饮用过烫的咖啡,而且每一口咖啡的饮用量不要过多,适量饮用能增加咖啡的风味,另外冷却后的咖啡饮用口感相对较好。