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燕窝是什么材料制成的（燕窝的市场化过程及加工流程）

燕窝一直都是市场上热销的滋补品。然而很多人都以为“燕窝”只是个产品名字，却不知道燕窝真的是燕子拿来居住的“窝穴”。

当你知道燕窝真的是燕子用一丝一丝的“口水”粘合而成的时候，还会吃得如此不亦乐乎吗？

揭开燕窝的神秘面纱

燕窝，确实是燕子居住的窝穴，然而能够制作出令人类趋之若鹜的“燕窝珍品”的燕窝，绝非寻常燕子能够做到。

市面上所售出的天然燕窝，大多特指雨燕目雨燕科下的雨燕和金丝燕属所分泌出来的唾液，再加上些许杂物融合而成的窝穴。

燕窝主要产自马来西亚、印度尼西亚，以及我国的福建和广东沿海地带。

除了常见的乳白色、透明色燕窝珍品，近来还“横空出世”一款名叫“血燕”的燕窝，通体发红的燕窝，被吹上天的功效，简直赚足了消费者的眼球。

然而，经过人们探寻之后才发现，这种名叫“血燕”的高档货，只不过将人工养殖的屋燕，通过“鸟粪熏染法”人为加工而成的产品。

有人吹捧燕窝，也有人出来“打假”，说燕窝是智商税，喝燕窝就跟喝塑料水一样。那么，燕窝真的如此不堪吗？

从实事求是的角度来看，燕窝的确含有不少的营养物质，比如蛋白质、糖类、有机酸、游离氨基酸、燕窝酸。

其中以燕窝酸最为珍贵。燕窝酸是燕窝主要的生物活性成分，据了解，燕窝的燕窝酸含量可达7%以上。由于其独特性，成为了检验市面上真假燕窝的有效标准。

燕窝并非一无是处，纯天然的燕窝具有不小的营养价值。而具体燕窝的价值含量也因品种的不同有所差异。据了解，马来西亚金丝燕燕窝的营养含量就高达50.26%。

值得注意的是，品质一般甚至稍为逊色的燕窝所蕴含的营养价值，其实跟我们平常在牛奶、肉类、银耳、山药中所能摄取到的营养成分差不多，并不是每种燕窝都具有特殊的营养价值。

中国第四军医大学专家王枫就曾揭露，从补充蛋白质的角度来看，燕窝就不如鸡蛋。

起初，纯天然的燕窝供应主要来源于洞燕筑在沿海峭壁的燕窝。然而，洞燕本身具有相当多缺陷，所筑的燕窝材料并没有那么单一，有很多杂质。但因为口感较好，而被大量滥采。

洞燕的数量和精力是有限的，人类的侵夺与贪欲使得洞燕的生存岌岌可危。没想到，燕窝的名声越来越高，需求也越来越大。

人们喜爱燕窝、追捧燕窝，却不知道洞燕想要制造出一个完整的燕窝，需要多么地呕心沥血。不仅需要雌雄搭配，前前后后还需要花费上将近一个月的时间。

并且，洞燕唾液中胶状性液体的生成是有限的，为了搭建自己的小窝，它们甚至会用鸣叫刺激喉咙的方式，促使更多的分泌物产出。

而人类就这样轻而易举地夺走了它们的心血，令嗷嗷待哺，甚至还没有睁开眼睛的雏鸟失去窝穴，摔落致死，不可谓不残忍。

人们望着疲惫不堪的洞燕，转头便打起了屋燕的主意。此时人们学聪明了，为了保证源源不断的燕窝供应，他们采用了人为与自然结合的方式。

在大自然中搭建人工屋，打造原生态屋燕，并对这些燕窝采用标准化、精细化的市场管理。

尽管燕窝的产量有了保证，但在质量上还需要多花费功夫。燕窝被采摘后还不能立马投入市场销售，此时的燕窝只是一个“原始产品”，名为毛燕。

毛燕在外形上仍旧保留着“窝穴”形态，并且夹杂不少杂质，比如绒毛、苔藓等。这些未经处理的燕窝，通常是不被允许流通到市场上的。

因此，工人将燕窝采摘之后，还需要将毛燕进行精细的挑选与清洁工作。

首先，蒸洗、浸泡流程必不可少，将燕窝软化之后，工人们就得手疾眼快地对着手中的毛燕进行除杂和挑毛工作。这个供需不仅考视力、速度，还得具有相当程度的耐心和细心。

当毛燕被顺利“除杂”之后，就可以进入烘干和包装环节，准备出厂。

由于人工成本较高，加工流程也足够精细复杂，使得燕窝在市场的售价远远超过其本身的价值。再加上宣传和销售所需，燕窝更是再一度被“吹捧上天”。

后来，随着燕窝市场的打开，市场细分必不可免。

女性群体就成为了燕窝的绝佳受众之一。宣称不仅营养丰富，而且还能够美容养颜、恢复胶原蛋白的燕窝，即使高达成千上万的售价，也依旧有不少消费者为其买单。

虽然燕窝在市面上一直都属于高档滋补品，属于有价无市的类型。然而一切的赞誉似乎都在2011年戛然停止。彼时，一桩“假血燕事件”使得燕窝行业遭遇前所未有的信任危机。

据了解，当年的“假血燕”不仅造假，还“含毒”。国家质检部门在抽查一批进口燕窝中发现其亚硝酸盐超标，已经严重影响人体的安危。

此事一出，不仅动摇消费者的消费信心，还导致燕窝进口贸易一度停滞。2014年11月20日，国家质检总局更是发布燕窝进口检验检疫要求。

而在这件事情之后，原本被吹上风口、被人盲目追捧的燕窝，一下子跌落神坛。

虽然燕窝行业经过一时落寞，但是重新归来的时候，却更符合市场规范，在价格与口碑挽救上显得接地气许多，迎合了更多潜在消费者的需求。

燕窝的价值与功效曾一度偏离其本身存有的，经过整顿的燕窝市场，无论在品质还是价格上都具有更为公开化、透明化的把关。相信未来的燕窝，是能够受益于更多消费者的产品。