韩林苑寿司用的什么鱼子酱
韩林苑寿司用的什么鱼子酱
寿司上面的橙色颗粒多为鲑鱼籽，鲑鱼卵颗粒比其它鱼卵大得多，颜色艳橘，表层有些粘稠，且较上述鱼卵脆弱，稍微用力即可捏破，流泻出充满海味、咸甜交织的卵汁。
另外，鲑鱼卵也可作为传统奢华的鲟鱼鱼子酱的替代品，通常搭配俄式薄饼与酸奶使用。鲑鱼子清洗过程中会变白，腌制后又会恢复橘红透明的颜色。
韩林苑寿司用的什么鱼子酱
是鱼子。一般现在寿司上加的是国产的蟹子。不用处理直接加上去就可以。颜色很多有绿，红，黄，黑等。进口鱼子有四种，飞鱼子，鲱鱼子，多春鱼子，三文鱼子。