飞鱼籽饺子馅的做法

飞鱼籽饺子馅的做法

鱼仔做饺子馅儿，可以把鱼仔打散，以后用植物油煎炒一下，然后加上一些五香粉，再加入其他的佐料和其他的蔬菜放在一起做馅儿，味道是非常鲜美的。

飞鱼籽饺子馅的做法

1、看起来脏兮兮的鱼籽，去掉筋膜，用胡椒粉，料酒姜片腌制20分钟，然后锅内放油，放入鱼籽，边炒边扒拉，把鱼籽炒散，放凉。

2、将鱼肉剁成鱼糜。

3、将胡萝卜、西葫芦、杏鲍菇擦细丝。

4、将三丝与鱼籽鱼糜加入生姜混合再次剁泥。加入盐、蚝油、胡椒粉、十三香等调味。

5、将甜豌豆煮熟后放入调好的鱼肉馅中。最后后，加入色拉油和香油搅拌。饺子馅就做好了。

飞鱼籽饺子馅的做法

用料：金龙鱼饺子专用粉80克，清水40克，虾仁适量，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，小葱一把，花生油一勺，飞鱼籽适量。

步骤：

1，准备好主要食材，虾仁剥起来比较费时间，所以我提前把虾去头去壳去虾线，剁成了虾泥备用。

2，往虾泥里加入盐，料酒，白胡椒粉，花生油，小葱碎，用筷子往同一方向搅拌上劲，做成虾仁馅。

3，面粉加入清水，先搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟，或者和我一样，提前一个晚上调好馅，和好面团，第二天早上直接用就可以了。

4，将面团搓成长条，用刀切成小剂子，撒上一层干面粉防粘，用擀面杖擀成薄薄的圆形。

5，取适量的虾仁馅，放在饺子皮一端，大约靠近饺子皮1/3处。

6，把饺子皮中间捏紧，一端留一个小点的口做嘴巴，一端留大一点的口，做鱼尾。

7， 金鱼的尾巴，用手捏一下，或者用筷子夹一下就可以，尾部用刀切出纹路，看起来更像尾巴。

8，头不用筷子一夹，就成了金鱼的眼睛了，这里我们先不用做填充，最后饺子蒸好了再做填充。

9，上锅蒸十分钟，即可。