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玉米面条反碱什么意思

玉米面条反碱什么意思

先说说反碱的理由,农家经验煮玉米粥应当加碱,这不仅因为熬出来的粥粘稠好吃,而且有利于释放玉米中结合状态的烟酸(一种B族维生素),从而更好地被人体吸收。

在过去只吃玉米没有其他东西吃的时候,人们较容易发生烟酸缺乏,产生癞皮病,故而在某些地区提倡煮玉米粥加点碱。

玉米面条反碱什么意思

玉米面条反碱,可以理解为玉米面条反碱现象,可能是因为做面条的时候食用碱放多了的原因

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