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重庆武隆早餐吃什么

米粉

武隆米粉很有特色，材料源自武隆的特产：红薯粉与米面，经独特加工而成，味道也是经典的川式做法。

手工米粉的制作方法

1:选米。选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米

2:洗净。米洗净后，放入大水槽中

3：浸泡。放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右

4：磨米。米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的

5：压乾。磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉

6：揉碎。再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧

7：搅拌（将米团折成圆筒状）。放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团

8：蒸煮（粿）。制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出

9：搅拌。将蒸好的粿粉团放入搅拌机中

10：抡米片。放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片

11：挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型）。将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条。

重庆武隆早餐吃：牛肉粉、肥肠面、炸酱面、羊肉面、肥肠粉、杂酱粉、酸菜米粉、肉丝粉、烧麦、小笼包、香煎葱油饼、圆子羹、凉面

银耳汤、小米粥、卤鸡蛋、油条、豆浆、韭菜煎饺、小酥肉、白菜包、豆沙包、豇豆包、香菇鲜肉包、皮蛋瘦肉粥

在重庆武隆早餐的选择可以有很多，比如说你可以试一试当地最有名的重庆小面，对于大部分重庆人来说，早上吃一碗小面，可以满足一天的能量需求，开启活力的一天，如果你吃不了重口味的话，可以选择豆浆油条，武隆的豆浆油条也是比较有名的，味道也是比较好

重庆小面，鲜香麻辣，好吃的很