荷兰豆的做法大全家常（荷兰豆有哪些好吃的做法）

本文介绍了荷兰豆的多种做法，包括清炒、红、蒜蓉等。同时还提供了一些小技巧和注意事项。

1、清炒荷兰豆

清炒是最基础的荷兰豆做法，也是最简单易学的。首先将荷兰豆洗净去除两端筋，焯水后捞出沥干备用。取锅加入适量食用油，放入葱姜爆香，然后倒入荷兰豆快速翻炒，调味即可。

如果喜欢口感更脆嫩，可以在炸之前先将荷兰豆放入冰水中浸泡十分钟再炒。

另外，为增强色泽鲜艳，可以在炒好的荷兰豆里加入少许生抽。

2、红荷兰豆

红荷兰豆需要预处理，将荷兰豆斜切成段并烫软，然后取锅加入适量的油至五成热，加入荷兰豆段快速滑过锅底后盛出备用。另起一锅放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，然后倒入适量生抽、老抽和糖调味，最后倒入荷兰豆段和清汤焖煮即可。

要注意红荷兰豆时间不宜过长，以保持口感嫩爽。

3、蒜蓉荷兰豆

蒜蓉荷兰豆是健康美味的低卡路里菜肴，在清炒基础上进行改良而来。先将荷兰豆洗净切片，再将蒜成蓉备用。取锅加入食用油，加热后放入蒜蓉爆香，放入荷兰豆快速翻炒，调入少许盐和鸡精即可上桌。

如果喜欢更香脆的口感，可以在荷兰豆炒好之前加入适量花生米或碎坚果一同翻炒。

4、几个小技巧

1. 焯水时多加一些盐，可以使荷兰豆的颜色更绿。

2. 荷兰豆不宜长时间焯水或者高温油炸，否则容易让其变得软绵无韧性。

3. 在清炒中加入适量的鲜奶，在口感上会有所提升，也更滋润可口。

4. 如果家里有喜欢吃辣的人，可以在红荷兰豆中加入适量的辣椒油或者碎的青红尖椒增加口味。

总结：通过本文详细介绍了荷兰豆的多种做法和注意事项，希望能给广大爱好厨艺的人士带来一点启发。