青椒是热性还是凉性（买青椒时是挑直的还是弯的呢）

买青椒时，挑直的还是弯的？牢记3点就知道“辣不辣”，太实用了！

这次我要和大家说的是：『买青椒时，挑直的还是弯的？牢记3点就知道“辣不辣”，太管用了！』

对无辣不欢的人来说，做菜不放辣椒就“少点味儿”。别看辣椒辣，它的营养价值很高，维C含量最好可达460毫克（红熟果放凉），在所有蔬菜中排第一，所以经常吃点辣椒是很有好处的。

夏天，尤其是三伏天，比较适合吃点辣椒，为啥？吃辣椒不会更热吗？对，就是“以热制热”。

辣椒是热性的，有发汗解暑、温中散寒的作用，吃辣椒多流汗，就能排出体内的湿寒气、毒素，同时还能补充多种维生素、矿物质，有利于身体健康。另外，吃辣椒可以增进食欲、促进消化，所以每次家人没胃口时，我都会做一些辣椒。

夏季的辣椒新鲜又便宜，可以多买一些换着花样吃，比如青椒肉丝、虎皮青椒等，香辣开胃；可以做成腌辣椒，放1年都不会坏。

最常见的辣椒就是青辣椒了，有些青椒不辣，还带点甜味；有些青椒就辣得让人受不了。

为什么区别这么大？如何区分“辣椒”和“不辣椒”呢？今天我就和大家说说买辣椒的技巧，喜欢吃辣椒的朋友快看看吧，以后就不会买错了。

老家现在搞起了大棚种植，很多人都靠种辣椒发家致富了，他们对辣椒是最了解的，请教了一番才知道，原来挑选辣椒很简单啦，看3个地方就知道“辣不辣”。青椒有直的，也有弯的，哪种更辣一些呢？

买青椒的技巧

1、外观

青椒的外观有直的有弯的，有的光滑有的皱巴巴的，注定了辣度就不一样。

不喜欢吃辣的，就挑选长得比较直、表皮光滑的青椒，这种青椒不辣；喜欢吃辣的，就挑选长得比较弯、表面皱巴巴的，这种青椒尝一口就辣得让人冒汗。

2、颜色

辣椒为什么辣？因为含有辣椒素，辣椒素越多，辣椒就越辣。而辣椒素的含量受日照影响比较大，所以日照时间长的辣椒更辣。而日照时间长，青椒的叶绿素也更多，所以颜色也更深更绿。吃不了辣的朋友就挑颜色浅的青椒。

3、肉质

有些青椒肉质厚实，有些青椒肉质薄，除了和品种有关系，辣度也相差很大，猜猜哪种更辣？肉质越厚越没辣味，因为含水量大，而肉质越薄的辣椒才越辣，一定要记住哦。

不管辣与不辣，辣椒都要挑新鲜的才好吃，营养价值也高，什么样的辣椒才新鲜呢？可以从外观、果蒂来判断。颜色鲜艳、表面完好、光滑无斑的辣椒比较新鲜；果蒂颜色嫩绿，水分充足，辣椒也就很新鲜。

切辣椒后，手上会沾上辣味，千万不要摸脸部、眼睛等比较敏感的部位，会有烧灼感。

不过，经常吃辣椒，肯定有辣到手的时候，该如何“止辣”呢？辣椒素是一种生物碱，能使毛细血管扩张，所以皮肤就会发红、发热，像被火烧了一样。

在日常做饭的过程中，只要用酒精、醋涂抹在手上，就能快速除去辣味。酒精是溶剂，可以溶解碱性的辣椒素，而醋是酸性的，可以和辣椒素发生中和反应，这2种方法都可以止辣。还可以用热水洗手，或是用淘米水浸泡。

切辣椒时，用指肚按住辣椒就行了，别用指甲去掐辣椒，会让内部的辣椒素渗出来，就容易辣手。