鲳鱼的做法家常做法（鲳鱼是海鱼还是淡水鱼）

1、鲳鱼是海鱼。

2、鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，体表光滑，呈卵形，种类繁多，是食用和观赏兼备的大型热带鱼类。

3、鲳鱼广泛分布于北半球温带水域，仅中国近海就有10种左右。

4、鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。

5、柳州鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。

6、其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长。

7、背鳍、臀鳍同形，鳍棘均呈截形，且对称，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

8、柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。

9、扩展信息：鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。

10、体短而高，极侧扁，略呈菱形。

11、头较小，吻圆，口小，牙细。

12、成鱼腹鳍消失。

13、尾鳍分叉颇深，下叶较长。

14、体银白色，上部微呈青灰色。

15、以甲壳类等动物为食。

16、鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。

17、脊椎动物，鱼纲，鲳科。

18、体侧扁而高，呈卵圆形或近菱形，银灰色。

19、体被小圆鳞，侧线完全，位较高。

20、头小，吻圆，口圆小，吻稍突出。

21、齿细小，两颌各有1列。

22、背鳍长，臀鳍与背鳍形状相似;胸鳍较长;尾鳍分叉。

23、成鱼腹鳍消失。

24、以小鱼、甲壳类等为食。

25、为近海中下层鱼类。

26、肉味鲜美，可制成罐头食品。

27、鱼鳞可制装饰品的发光面。

28、为名贵食用经济鱼类，产量较大，我国沿海均有分布。

29、又称银鲳。

30、俗称“平鱼”(河北、山东)，“车片鱼”(江浙)，“白鲳”(广东)。

31、由于刺极少，最适老年人食用。

32、参考信息：百度百科-鲳鱼。

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