白萝卜怎么腌制好吃又脆（怎么腌制白萝卜又脆又好吃窍门）

大家好，若是你对白萝卜怎么腌制好吃又脆，以及怎么腌制白萝卜又脆又好吃窍门不是很清楚，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于白萝卜怎么腌制好吃又脆的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、白萝卜怎么腌制好吃又脆如何腌白萝卜好吃又脆
• 2、白萝卜怎么腌制好吃又脆
• 3、怎么腌制白萝卜又脆又好吃窍门
• 4、白萝卜怎么腌制又脆又清爽

白萝卜怎么腌制好吃又脆如何腌白萝卜好吃又脆

1、食材：脆萝卜10斤、食盐适量、红山椒适量、桂皮适量、酱油适量、陈醋150ml、白醋150ml、生抽150ml、冰糖半斤、白糖适量。2、白萝卜，刷洗干净后晾干水份。3、用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。4、然后改刀成一寸左右的斜方块。5、把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮（注意，一定不要再洗，否则就不会脆了）。6、腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时。7、腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火***开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。8、萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可。9、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖10、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天我就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了。

白萝卜怎么腌制好吃又脆

1、将白萝卜洗净，切成大小相同的条状，放进容器里，加入少许盐、一大勺白糖，搅拌均匀后备用；2、用保鲜膜将容器密封起来，放进冰箱冷藏三十分钟；3、取出并倒掉容器里的水分，再加入白糖一勺、白醋两勺、盐少许、辣椒酱少许、蜂蜜一勺、酱油一勺，充分搅拌后放冰箱冷藏或阴凉处腌制二十四小时以上。在腌制期间，每隔几小时用筷子搅拌一下萝卜块。

腌萝卜怎么腌好吃又脆

腌萝卜是一道风味小菜，诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。萝卜以农家地里自产的红皮萝卜为***，用这种萝卜腌制，一般切条或切丝，以前切丝的多，因为萝卜丝作菜吃的时间长些，大部分是切条或切丁，切好后择晴天晒上几天，再用盐腌制，配上辣椒、生姜、大蒜等佐料，用圆圆的大石头将它们压严实，半个月后即可开坛食用。

等到了24小时左右，可以用勺子将腌制好的白萝卜取出，然后淋上容器中的料汁即可食用，吃上一口，脆爽可口，非常舒服。

腌制萝卜的时候，不需要给萝卜削皮，因为萝卜皮的营养也非常丰富。除此之外，调料也可以根据自己的口味来调配，多大量用多少调料。将白萝卜先用盐腌制，再用糖来腌制，这样可以很好地去除萝卜的辛辣味，吃起来更脆爽、可口。需要注意的是，腌制的时间一定要掌握好，否则就会很辣。

怎么腌制白萝卜又脆又好吃窍门

窍门：注意腌制时间，以及要挑选适合腌制的萝卜品种。

做法一：

1、萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。

2、放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。

3、再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。

4、配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。

5、将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

做法二：

1、将白萝卜切成条，加入适量的盐，均匀的把盐揉搓在萝卜条的表面，腌制10分钟，会杀出很多水分，10分钟后，把杀出的水分倒掉，可以去除一些辛辣味道。

2、把用盐腌制过的白萝卜条放在清洗并且消毒干净的干净的容器中，倒入泡椒水，然后再倒入少量的泡椒，拿干净的筷子搅拌一下。

3、根据自己的口味，再加入适量的白醋和白糖。因为每个人的口味都不一样，所以根据自己的口味边倒边尝即可，调到自己喜欢的味道。用筷子搅拌一下，把调料搅拌均匀。然后盖上盖子，密封起来，等待两天就会非常入味好吃了。

做法三：

1、白萝卜洗净，切片，尽可能薄一些；

2、萝卜片中加入盐，腌制20分钟左右，腌出水分；

3、用手将萝卜片中是水分挤出，白萝卜呈透明状；

4、碗中倒入生抽，醋，糖，搅匀；

5、将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没过萝卜片；

6、盖上保鲜膜，腌制24小时。

白萝卜怎么腌制又脆又清爽

撒入盐，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份，这样腌制的白萝卜又脆又清爽。

主料：白萝卜1根。

辅料：美极鲜味汁4勺、蚝油1大勺、糖3克、盐5克。

做法步骤：

1、白萝卜洗净、去皮、切片。

2、加入1勺盐，拌匀，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份。

3、制作酱汁腌料：碗中加入蚝油、糖、加入美极鲜味汁，盐2克。

4、充分拌匀。

5、装入保鲜盒，放冰箱，腌制2-3天即可。

扩展资料：白萝卜功效：

1、******：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有***作用。

2、嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效***癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

3、健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和***化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以***或辅助***多种***，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

4、清肠排毒：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除***，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。

参考资料来源：百度百科-白萝卜