山药胡萝卜小米粥的做法

山药胡萝卜小米粥的做法

山药胡萝卜小米粥是一种营养丰富，味道美好的养生粥。它以糯糯的小米为主要原料，辅以山药和胡萝卜等多种健康食材，口感清爽甘甜，香气扑鼻。这道粥对身体有许多好处，如有益于消化、养肝护肝、滋补健身等。下面，我们来一起探讨一下制作山药胡萝卜小米粥的方法。

准备工作

做山药胡萝卜小米粥，我们需要准备好以下材料：

小米 100克

山药 50克

胡萝卜 50克

瘦肉末 25克

鸡蛋 1个

姜片 3片

料酒 适量

盐 适量

接下来，我们就可以开始制作山药胡萝卜小米粥了。

制作步骤

1. 先将小米清洗干净，放在锅里加水，煮开后转小火，煮熟至成为糊状，不断搅拌，防止粘锅。

2. 然后，将山药和胡萝卜洗净、去皮、切成小丁，瘦肉末和姜片也一起备好，鸡蛋打散备用。

3. 取一个干净的锅，倒入适量油，烧热后放入姜片煸炒，待出香味后加入瘦肉末煸炒，炒至肉末变色。

4. 接着，加入料酒，翻炒几下加入山药和胡萝卜丁，再翻炒一分钟，加入适量的水，加盖，转小火慢炖十分钟。

5. 最后，将煮好的小米糊倒入慢炖锅中，继续用小火煮20分钟左右，煮至小米粥略带浓稠。

6. 最后，加入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，煮1分钟，加入盐，即可关火。

小贴士

1. 小米煮糊后，煮粥时一定要不停的搅拌，以免出现粘锅情况。

2. 煮的时候，如果水分不足，可以随时加入适量清水。

3. 煮粥时最好用少量的油，以便粥汤口感更加清爽。

4. 最后加入鸡蛋的时候，可以先将鸡蛋打散，然后通过细流的方式慢慢加入，达到更好的效果。