牛奶红薯小米粥的做法

牛奶红薯小米粥的做法

牛奶红薯小米粥是一道非常营养美味的早餐，成分简单易得，口感绵软，非常适合儿童和老人食用。下面就来介绍一下牛奶红薯小米粥的做法。

材料准备

需要准备的材料包括：小米、红薯、牛奶、水和适量白糖。

选择好的小米需要先浸泡，将其放入清水中泡制30分钟左右，使小米变得更加饱满，煮出来的粥口感也更绵软。

将红薯去皮，切成小块，然后将其放入锅中加入适量的水，煮至烂熟。

准备好的牛奶需要提前加热，避免在最后添加时温度过低影响口感。

制作步骤

步骤一：煮小米

将泡好的小米放入锅中，加入适量的水，大约是1:5的比例。然后用大火煮沸，再转小火煮至小米烂熟。

步骤二：加入红薯泥

将煮烂的红薯用打蛋器搅碎成泥状，然后加入煮好的小米粥中，用中小火慢慢煮开，煮至红薯泥与小米粥充分融合。

步骤三：加入牛奶

当牛奶加热至将要沸腾的时候，加入适量白糖，搅拌均匀。然后将已经煮好的小米粥中倒入加糖的牛奶，用中小火边加边搅拌，把牛奶与小米粥充分混合。继续用小火煮沸，稍微加大火煮1-2分钟即可。

小窍门

为了保障小米粥的颜色和口感，搅拌时不要使用金属工具，可以使用木质或塑料勺子。

调制牛奶时，注意不能加热过度，否则会导致蛋白变性和口感影响。

如果你喜欢更加绵软的小米粥，可以在煮小米的时候加入适量的米饭，或者在煮小米粥的最后十分钟加入适量的粘米粉，这样可以提高米饭和小米的黏稠度。