核桃小米不宜一起吃

为什么核桃小米不宜一起吃？

核桃和小米在我们的日常饮食中都是常见的食品。它们都富含营养物质，但是你可能没有想到，它们不能同时食用。为什么呢？接下来我们就来一起了解一下。

小米与核桃的不宜食用原理

小米和核桃之所以不应该同时食用，主要是因为它们之间的营养物质存在反应。小米含有ATP酶，而核桃中含有脂肪酶，这两种酶会相互作用，产生物理性变化，影响人体的消化吸收，导致肚子不舒服甚至腹泻。

小米与核桃食用的影响

当小米和核桃一起食用时，由于核桃中的酶会降低小米中ATP酶的活性，从而影响人体对于小米的消化吸收。同时，核桃中的脂肪也会降低小米中的淀粉酶的活性，从而使小米的淀粉变得不易消化。这样，就容易使人体产生不适，出现腹泻、肠胃不适等不良反应。

小米和核桃的不同营养价值

小米中含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、铁、钾、镁等多种营养物质，同时还富含有多种维生素。而核桃则是富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、镁、铜等重要的营养物质，尤其是富含有ω-3系列脂肪酸，有助于降低人体的血脂和胆固醇，预防心血管疾病。所以，虽然小米和核桃不能一起食用，但是它们各自都是很重要的营养来源，我们应该根据自己的需要来分别食用。

搭配其他的食物

当然，小米和核桃只是不能同时食用，但是它们与其他食材搭配是非常合适的。比如，小米可以和蔬菜、豆类、肉类、鱼类等搭配食用，而核桃可以和鲜果、蜂蜜、牛奶、豆浆等一起食用，这样不但可以使它们的营养价值得到更好的保持，还可以搭配出更丰富的美味。