肉快速解冻口感好还是不好 肉质快速解冻

随着经济的不断发展，很多家庭的生活水平也得到了极大改善，几乎每顿饭都会有肉菜出现。为了吃的时候更加方便，一些家庭都会一次性买很多的肉，一顿饭吃不完的话就会将其冷冻在冰箱当中，这样就不用每次到菜市场买肉了，想吃的话直接拿出来解冻吃就行。在进行解冻的时候，绝大多数人都是将其放在水中进行解冻。

只是有些人对于水的温度也会有自己的理解，有人认为要将冷冻肉泡在温水当中，这样可以加快解冻的速度，也有人认为将冷冻肉泡在凉水当中会更好。甚至有人直接用水冲洗冷冻肉，虽然这些解冻方法看上去没有什么太大问题，但事实上这些解冻方法却是完全不可取的。为什么会出现这种情况，我们就来接着往下看。

一、把肉放在水中解冻的危害

1、导致肉中的营养流失。

经常吃肉的朋友都知道吃肉，能够让我们的身体变得更加强壮，之所以会出现这种情况，就是由于肉当中还有很多的可溶蛋白物质、维生素以及氨基酸物质。而肉的口感也与这些物质的多少有很大关系？如果将冷冻肉长时间泡在水中进行解冻的话，就会导致这些物质大量流失。不仅会降低营养物质，而且口感也会变差。

2、增加微生物感染风险。

很多朋友们都知道冷冻肉当中的细菌含量是比较少的，但并不代表说冷冻肉当中没有细菌，只不过是因为在低温环境当中细菌生长速度比较缓慢而已。如果将肉长时间放在水中进行解冻的话，就会导致微生物逐渐苏醒，这样以来微生物的繁殖速度也会随之加快。若我们将这种堆满微生物的肉吃到嘴里的话，就会导致身体出现问题。

二、正确解冻肉的三种方法。

1、使用微波炉解冻。

很多家庭里面都有微波炉，很多微波炉都自带解冻肉的功能。而且使用微波炉进行冷冻肉解冻的话，不仅安全方便，解冻时间也会有所缩短。正是因为如此，所以使用微波炉进行解冻也成为了很多人都会使用到的方式。只需要将冷冻肉放到微波炉里面，然后提前设置好时间，这样就可以轻松做好解冻工作了。

2、放在保鲜袋隔冷水解冻。

如果想要将冷冻肉放在水里进行解冻的话，千万不要直接丢进去，而是要在冷冻肉表面套上一层保鲜袋。将其隔着水进行解冻，这样的方法也比放冷水里面更快一些。

3、冷藏进行解冻。

在进行冷冻肉解冻的时候，也可以将冻肉放在冷藏室里面。因为冷藏里面的温度相对于冷冻里面的温度来说还是比较高的，这样一来也可以给冻肉一个缓冲的过程。不至于让肉中的微生物大幅度增长，对于人体来说也可以有效减少危害性的出现。更重要的是使用冷藏的方法进行解冻，还可以确保肉的口感不会出现变化。