丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

收到一则存茶求助。

“月初熟人寄了一斤今年的高等级白牡丹散茶，抓了一些放在带有橡胶圈的小玻璃罐里方便平时喝，其余的还是原箱密封保存。隔了不到半个月，发现那款白牡丹的香气淡了，闻不出任何花香，赶紧打开大箱去闻，干茶香气还很足，请问这是跑气吗？明明那个玻璃罐很密封啊，打开时老费劲了。”

其实，刚听到玻璃罐存茶时，就已经察觉不妙。

日常短期存茶，玻璃罐并不是良选。

哪怕这个玻璃罐看着再精致、好看，花纹有个性。

哪怕这个玻璃罐子，罐口专门加上了一圈橡胶圈，密封性很强，每次打开取茶时都要费一番力气。

光是冲着“不避光”这点，就已经断了玻璃罐存茶的后路。

不管是什么茶，都离不开避光储存。

不然，容易发生“光氧化”，导致变质。

叶片内部的叶绿素，受到光线侵蚀，逐渐转变褪色，色泽逐渐暗沉。

茶叶内部的芳香物质，隔空受到强烈光照影响，逐渐分解流失，造成香气寡淡乏味。

等到最后，哪怕罐子内部的茶叶依旧处于严严实实的密封状态。

在没有跑气的前提下，大量茶香也会凭空消失不见。

居家日常存茶，选对适合的存茶罐，方能完美保留好茶的色、香、味。

玻璃罐、紫砂罐、陶瓷罐、铁罐、竹罐等，做出正确选择，才不会白白遭受存茶损失。

《2》

一、玻璃罐存茶，不做推荐。

玻璃罐存茶，有不少硬伤。

最最最明显的弊端，在于不避光。

除此外，玻璃罐的隔热性能，也不出色。

不避光+不隔热，这两大致命硬伤，分分钟会摧毁一款好茶。

存茶不避光，会导致好茶变色、变味、变质。

不论从哪个角度看，都不可取。

之前身边有位朋友，他很早就开始接触白茶了，早年间也囤下了不少老茶。

有一次在他那喝茶时，他领着我们去参观他的存货。

其中有一罐年份比较老的白毫银针，是2008年的老茶。

年份真实，但可惜被存坏了。

那份装在玻璃罐内的2008福鼎高山银针，已经呈现出红锈色。

打开一闻，一股闷闷的巧克力味。

因为没有“避光存”，那份十多年陈的老银针，芽身颜色发暗转色，内在茶味受损严重。

对比起近些年的白毫银针行情，这罐起码还剩了七两、八两的老银针，如果没有出现存茶意外，价值能比当初翻好几倍。

好不容易留到现在，却彻底变质变味，这样的结局实在太遗憾。

《3》

二、紫砂罐存茶，不做推荐。

紫砂的材质很特殊，透气性强。

选用特定紫砂泥料，并且在没有上釉的前提下烧制而成。

因为泥料特别、没有釉面保护，烧制温度不如陶瓷制品高。

使得紫砂罐的内部，保留不少透气的气孔。

用带有“透气”属性的紫砂罐存茶，迟早会让好茶的香气统统飘散。

若不信，可以自行做个简单对比。

趁着新茶上市，先买几款花香馥郁的高山白茶、轻火岩茶、花香小种红茶等。

随后，分组进行实验参照。

取出部分干茶，放入紫砂罐内保存。

超过一个月再去打开，对比原箱密封保存的同款茶，紫砂罐内的茶香会减弱大半。

除了茶香受损外，更让人没法接受的是，紫砂罐存茶容易导致受潮。

因紫砂的透气性强大，不仅好茶自身的馥郁茶香会往外飘散，外界空气的水汽、杂味也会趁机而入。

一旦受潮串味，就彻底不能再喝。

《4》

三、陶瓷罐存茶，谨慎选择。

和紫砂罐相比，陶瓷罐材质本身的密封性会更出色。

因为陶瓷烧成的温度更高，烧结出来的质地更紧密结实。

同时，陶瓷在入窑烧制之前，还有经历了上釉。

上釉之后，最终烧出来的成品，拥有专门的釉面保护层。

外界的水汽、杂味、异味等，很难轻易渗透入内。

不过在接下来，希望大家弄明白这一句相对拗口的话。

陶瓷罐的材料密封性能好，不代表陶瓷罐内的空间相对密闭，这是两回事。

因为陶瓷是易碎品，一旦磕碰，立马碎裂。

所以，罐口处很难增加弹力措施，确保100%严实密封。

即便像开篇的玻璃罐那样，往盖子加上橡胶圈，利用弹性来实现合盖密封。

用久之后，随着多次开盖取茶，盖子上的塑料橡胶自然老化磨损。

弹性下降会导致合盖之后，罐口处留有一丝难以合拢的缝隙。

这时将茶叶存放入内，并不是那么稳妥。

除非能参考古人的酿酒方法，用干荷叶将盖子紧紧封住后，外层再黏上一层黄泥土彻底封口。

但这种酿酒密封的法子，运用在存茶方面，不利于日常存茶。

《5》

四、铁罐存茶，基础实用。

由于罐口密封难，但凡是易碎材质的罐子（包括陶瓷罐、玻璃罐、紫砂罐等），存茶方面都不是那么可靠。

相比下，现代生活存茶，用铁罐会更方便实用。

铁的密封性出色，延展性良好。

铁罐在合盖时，盖子与碗口之间能利用铁制品的天然弹性，实现完美密封。

为了保险起见，还可以选“双层密封”的铁罐。

合盖时，先套上最内层。

然后，还要给铁罐套上最后的“帽子”。

双管齐下，实现避光、密封、防潮、防异味的存茶所需。

不过，这还没有结束。

为了多添一层保障，采用铁罐存茶时，不建议直接“裸罐装茶”。

最好是提前在罐子内，加上一层食品级塑料袋。

随后，打开大箱包装的散茶，轻轻抓出部分干茶，适量分装进入铁罐。

分装结束，另外找一个密封夹，合拢袋口。

凭借食品袋密封+合盖密封+外层盖子密封，多层防护措施下，更能预防好茶存坏变味。

《6》

五、竹罐存茶，不做推荐。

市面上的茶叶罐，材质五花八门，琳琅满目。

除了上述举例提到的典型代表外，还有包括天然竹木材质制成的罐子。

但这种竹罐、木罐存茶，弊端很明显。

即，它们的天然竹木气息，会干扰茶香原味。

采用天然竹筒、竹纤维为原料，固然环保。

但采用竹罐存茶，免不了要经过提前加工。

打磨、抛光、刷上漆料，做足防腐措施。

一番操作下来，最终制成的竹木类茶叶罐美则美矣，但凑近闻难免会带有杂味。

从中闻到竹子类的天然清香，还算好事。

最怕闻出胶水味、清漆味，怪异刺激难闻。

用这样的罐子去存茶，肯定没有好处。

另外，如果不做任何加工处理，直接用纯天然的竹木罐子存茶。

且不说，竹制品的防潮属性有限。

遇上阴雨潮湿天气，竹制品是泥菩萨过河——自身难保，罐底容易发霉变质。

更何谈充当尽职尽责的保卫，妥当存茶呢？

《7》

居家存茶在挑选茶叶罐时，从多年经验看，选金属茶叶罐更好。

最常见的铁罐，已经足够满足短期存茶所需。

有条件的话，也可选择不锈钢材质、或者是锡罐等。

相比之下，但凡是易碎材质的罐子，出于密封防潮所需，一概不做推荐。

包括玻璃罐、紫砂罐、陶瓷罐、粗陶罐等。

这些精美的茶叶罐，看似古朴美观，但存茶存在硬伤。

存茶罐，是实用器皿，并非装饰摆件。

能够为好茶遮风挡雨，提供安全舒适的存茶环境，才是实用选择。

除此之外，一切都是浮云！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。