猪肉盖绿章是什么肉

猪肉盖章即“两章”，即检疫章和检验章，前者为绿色，后者为红色，有“两章”的猪肉质量一般情况都有保障。消费者还可以在购买猪肉时要求商家出示出货票据，票据上有屠宰点名称。如果是二级以上的屠宰场，质量就很可靠。

猪肉上盖章，好多品牌也是为了保证猪肉的质量好，让大家买上健康的肉，一般这种盖章的猪肉都是经过检验合格的，说明他是正常的猪，而不是病死的或者其他的老母猪肉，也就是说我们平时在买肉的时候一定要买盖这种盖章的猪肉，相对起来，这会吃着的时候会比较放心，这种猪肉才是经过国家检测的猪肉，如果有些猪肉没有盖章的话尽量不要买，因为他们企业没有通过检测。

延伸阅读

猪肉脆皮怎么做的

1、皮五花肉先用食用碱淹制然后冲水，沥干，放鸡蛋4只，南乳汁1两，鸡精，老抽（少许），正宗五粮液（假酒败味），糖浆，洋葱片，葱段，生姜淹制2小时以上！捞出沥干，用正宗碧源竹炭均匀烧制，抹上叉烧酱。

2、糖浆制作方法：砂糖4斤，盐2包，大瓶花生酱1.5瓶，味精1包，南乳1瓶，生抽4两！

3、叉烧酱制作方法：麦芽糖10斤，南乳2瓶，砂糖3斤，老抽半瓶，水2斤，盐2包，鸡精4两，芝麻酱1瓶！炭烧肉的做法。

4、腌制糖浆配比：糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶。

5、原料处理：猪颈肉去掉太肥的肉，加上瘦肉不要超过3cm，冲水后吸干，用竹签扎眼。取适量糖浆加蒜子少许，香油少许腌6小时以上。

6、制作：用微波炉加热5-6分钟，温油浸炸。改刀装盘。

猪肉榨油方法

1、先把锅烧热，不用放油，更不能放水，会飞溅起来。把新鲜猪肥肉倒进去。

2、猪肥肉最好是切成一小块一小块的，用铲子挤压和翻炒。

3、猪肥肉慢慢滋生出肥油，用铲子用力压下去，油会出得快点。

4、当猪肥肉慢慢变小的时候，还是要用力压。

5、后把猪肥肉渣连同肥油一起装好，冷却才能食用，千万不要用手碰。

香猪肉的做法

1、用料：巴马香猪肉400克，青蒜苗2棵，美人椒3个，姜3片，米酒1勺，酱油1/2勺，白糖少许。

2、将所有食材洗净后，美人椒切小小段，姜切成丝，青蒜拍一下再切，易熟也入味。

3、香猪肉切薄片。

4、起油锅，下入姜丝煸炒，下入香猪肉翻炒至变色，加入一勺米酒翻炒。

5、加入一小碗开水，烧开后盖上锅盖焖煮。

6、待水分差不多干的时候下入辣椒翻炒，加入少许酱油、糖，继续翻炒出酱香味。

7、最后下入蒜苗炒熟，加少许盐炒匀即可出锅。