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炒豆腐泡怎么做

娃娃菜纵向切粗丝;

锅中放油,放入娃娃菜大火煸炒;

炒出娃娃菜水汽,微微变软,拨到一边,放入葱姜、八角爆出香味;

葱姜、八角出香味后放入豆腐泡翻炒均匀;

加入生抽、老抽、食盐;

加入半碗肉汤或水;

大火烧沸,转中小火烧制娃娃菜变软、豆腐泡入味即可。

炒豆腐泡怎么做

延伸阅读

盐泥豆腐制作方法

1、将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤,使豆腐的蛋白质凝结成“花”后,再放入木框内,压去过剩的水份即成卤水豆腐。

2、这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩,无粗糙感。盐卤豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐,营养丰富,消费量大。

怎么制作冻豆腐

材料:豆腐、盐。

做法:1、新鲜豆腐,用水冲洗干净,用盐水泡半小时;2、在水中捞起,用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室;3、隔一两天后,豆腐完全结冰,取出放在水中浸泡至完全解冻,豆腐里完全没有硬块;4、把豆腐放在案板上,用整个手掌,使阴柔力把水分挤压出,切忌粗鲁,尽量挤压至无水分,只剩豆腐的纤维;5、把豆腐干又重新吸进新鲜的水份,放回保鲜盒,又放至冷藏室。隔一两天再拿出来,挤压水分;6、豆腐干切块,注意一刀切,沥干水待用。

豆腐渣发酵配方

1、发酵配比:配置粉碎好(过筛1mm孔))的发酵饲料1000公斤,水350-400公斤(夏天350,冬天400),曙光一号活菌制剂菌种1公斤。

2、制作稀释活化发酵液:将曙光一号活菌制剂1公斤菌种倒入350-400公斤水中搅拌均匀浸泡2-6小时制成活化发酵液。

3、将制成的活化发酵液与1000公斤发酵饲料混合均匀,湿度以手捏成团不滴水,一触即散为宜。

4、配方:玉米粉15%,麦麸15%,上述发酵原料的主料一种或多种总量为70%。

5、注意事项:根据主料的水分调整辅料配比,总水分含量在35-40%左右,湿度以手捏成团不滴水,松手即散为宜。

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