燕窝炖多久

1、燕窝一般炖多久是根据燕窝的分量、品质决定。

2、一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4—6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感。若是品质较好的黄燕，则需隔水炖煮30—1小时左右，具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮。

延伸阅读

泡燕窝的方法

1、首先，把燕窝放入50℃纯净水中浸泡，待到纯净水凉后。

2、接着把燕窝放进70℃纯净水中浸泡，直到燕窝膨发后取出进行两次换水漂洗。

3、最后将燕窝放入80℃纯净水中一烫，把燕窝洗干净后装到碗中，小火蒸至松散软糯即可。

燕窝怎样保存

1、干货保藏。只要是燕窝本身干燥，通常可采取密封保鲜方法，最为省事。因此，在彻底晾干后（不可阳光直晒），密封保存，或者放在通风无潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥剂）。若发现发霉，可用牙刷清洗，再风干。

2、浓缩保藏。购买时，未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开封，就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。含水量高的燕窝要吹干才能存放。刚买回来的燕窝直接放冰箱保鲜格或者用风扇或抽湿机吹干再储存。

3、湿货保藏。燕窝已经浸发，用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封，防水、防油的器皿中，可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少，发多少。假如因处理不当而使燕窝轻微发霉，不需紧张，拿个牙刷用一些清水在发霉处轻轻搽拭，吹干再保存，如果发霉处已经变黑就不可食用了的。

燕窝怎样分真假

燕窝辨别方法：

1、看形状，看燕窝的盏型，品质好的燕窝形状比较的天然，燕丝粗而密，盏形大而厚，而形状整齐漂亮的燕窝都是人工合成的，像是利用蛋清，明胶，淀粉等物质粘合。

2、燕丝的线条，燕窝的结构应该是丝状结构，线条应该是错落天然，比较的不整齐，经过人工加工过的燕窝，线条排列比较的整齐，由片段结构构成的不是真燕窝，要注意分辨。

3、看颜色，品质好的燕窝不管是干的还是浸透了以后，在光源上面看都是不完全透明的，而是半透明的状态，真的燕窝颜色自然，呈现天然的象牙白色，大米黄色和淡土黄色，颜色分布不均匀，表面也比较的粗糙。