墨鱼干的家常做法

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。今天教大家墨鱼干排骨汤的做法。

小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。

将墨鱼干切成条备用。

排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。

将焯好的排骨捞出，清水冲洗干净备用。

将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。

再倒入料酒。

高压锅中加热水淹没食材。

高压锅中火15分钟。

15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。

出锅盛汤碗。

汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人～

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做法：

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用；

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

夏季如何钓大鲫鱼

1、选择天气和时间：

(1)温度在30度以上就会让人感觉到发闷不舒服了，在水底的鲫鱼也是这样，因此在夏季钓鲫鱼的时候天气温度过高不宜出钓，温度过高鲫鱼只会躲在深水区阴凉的水域一动不动来避暑。

(2)温差太大也不合适夏季出钓鲫鱼，如果昼夜温差达到十摄氏度以上就不适合出钓了，温差超过十摄氏度在温度不高的夜晚鲫鱼们早就吃饱了，到白天温度很高的情况下鲫鱼几乎就不进食了。

2、选择钓点：

在夏季钓鲫鱼尽量选择有水草而且水质较好的水域作为钓点。夏季钓鲫鱼选择钓点一般选择较深的、背阴的水域作为钓点，或者选在不到底的水草下面背阴的水域作为钓点。夏季选择钓点要根据不同水域的不同情况来确认，不能一概而论，要随机应变。

3、饵料搭配：

夏季钓鲫鱼的饵料和其他季节完全不一样，夏季钓鲫鱼的饵料要尽量选择甜饵，腥饵在这个时候就不合鲫鱼的口味了，在没有小杂鱼的水域还可以适当加香，如果是小杂鱼比较多，这个时候是万万不能加香的，否则水里面就会翻江倒海，鱼窝很快就没了。

鱼圆怎么长时间保存

冷冻保存：新鲜自制鱼圆（丸子），可以制成后，晾干，然后放入塑料容器内，外面套上密封的袋子，放在冰箱冷冻室内的干净处；注意密封，一旦漏气，很快容易腐坏。

如果是已煮熟的鱼丸，放在冰箱里即可，储存期不宜超过3到4天。

鱼丸的制作方法是：将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐。

继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，即成。