火锅怎么看熟了

1、首先是素菜类。如香菜、空心菜、白菜这些常见绿色蔬菜，一般来煮1分钟左右就可以吃了。

2、牛羊肉片、五花肉、酥肉等常见肉类要等水滚后再放进去。但肉片厚薄程度和火的大小不同，煮的时间也不同，一般来说，应该煮10分钟左右才能全熟。

3、鳝鱼、泥鳅、青虾等鱼虾类虽然易熟，但因为常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但通常大家吃鱼虾会讲究生鲜口感，所以不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，这时就更应注意多煮一会，建议至少15分钟以上再食用，这样确保健康。

扩展阅读

辣白菜火锅制作方法

1、辣白菜剪成小块，青菜洗净、切片，肉切片，葱蒜备用。

2、热油，葱蒜爆香。

3、放入肉片翻炒，放入少量酱油爆炒。

4、放入辣白菜翻炒一下。

5、加水煮开，按蔬菜容易煮熟的先后顺序先放最不容易熟的后放容易熟的，依次将蔬菜煮熟。放入盐、鸡精调味，最后放入虾煮熟。根据自己口味撒一点辣椒面，出锅。

九宫火锅是不是很辣

1、九宫火锅确实很辣。九宫火锅红彤彤的火锅锅底，一看就知道有多辣了，而且店内的食材很多都是用辣椒腌制的，吃起来又辣又过瘾，而这样的辣度对于重庆人来说就刚刚好。

2、九宫格把火锅分个层次，不同的格表不同的温度和不同的浓度。不同的食材切成不同度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。

烤鱼火锅怎么做

1、原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜。

2、调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣。

3、鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。

4、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟。

5、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用。

6、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面。

7、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。