四川糯米扣肉
材料:五花肉、糯米、西兰花、姜片、葱段、料酒、腐乳、南乳汁、花生酱、蜂蜜、生抽、老抽。
具体步骤:
1、糯米洗净,水中浸一夜备用;
2、将五花肉切成长薄片,用姜片、葱段、料酒、生抽腌一小时备用;
3、将肉片中的姜片、葱段取走,加入腐乳、南乳汁、花生酱、蜂蜜、老抽拌匀后,加入糯米拌匀;
4、再一片片整齐地排叠在碗中,入锅蒸约1小时,至肉酥烂入味,取出装入盆中即成。
延伸阅读
怎么做糯米蒸肉
一、准备用料:
食材:100克糯米、200克瘦猪肉。
调料:适量葱段、一块姜、适量料酒、适量油、适量酱油、少许盐、少许胡椒粉、淀粉、一个蛋清。
二、具体制作步骤如下:
1、糯米提前泡水2个小时;
2、猪肉切小块,用料理机打成泥;
3、肉泥里加入葱姜末,再放入辅料里剩余的所有的调味料,搅拌均匀;
4、泡好的糯米倒掉水,抓一把肉泥在手里,用虎口挤出一个个圆球,用勺子挖到糯米里滚一下,粘满糯米,依次做成所有的,摆好盘;
腊肉青豆糯米饭怎么做
将提前泡发好的糯米准备好,一般泡8小时以上。把胡萝卜切成丁。将腊肉洗净,然后切成细粒。将糯米沥干水分,放入盐适量和生抽半勺,将其搅拌均匀。加入胡萝卜丁和腊肉丁,将其搅拌均匀。将香葱洗净后切成葱花。将糯米饭放入蒸锅里蒸15至20分钟,直至熟透。上桌前在糯米饭表面撒上葱花即可。
怎样用糯米粉做肉圆
1、糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、红糖20克、猪油15克。
2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。
3、将花生和核桃仁切细,锅里放入白芝麻干炒,炒熟。
4、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。
5、元宵的馅料就做好了,用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。
6、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。
7、收口,然后搓成光滑的汤圆,放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟,出锅了,非常美味。