豆腐切块方法
1、准备一块新鲜的豆腐。
2、用清水冲洗干净。
3、将豆腐摆放在案板上。
4、先切成半厘米宽的长条。
5、切成长条摆放好。
6、再沿着长条的中间一分为二。
7、这样就快速的将豆腐切成了块状,当然大小也可以根据自己的喜好决定。
延伸阅读
怎样卤豆腐块
1、将生豆腐切成若干片长方体块放置盘中,要薄,越薄越入味。
2、将炒锅底面擦干净,倒入食用油,开启中火,进行加热。
3、把豆腐一片一片夹入油中,油没过豆腐块身,使充分的煸炸匀透,大概两分钟左右。
4、炸出酥黄感觉后夹入盘中。
5、切好葱、蒜、姜片等各种大料,搁置盘中,然后随之一同倒入锅中,在油中滚炒,爆香。
6、经过翻炒,葱和蒜都渐软,油也散发着香味。
7、如果有鲜汤,比如鸡汤、骨汤之类的倒入锅里,放入老抽上色,盐糖稍微加点,豆腐入锅,开炖,要二十分钟哦。
8、汁充分炖入豆腐块内,装盘。
豆腐怎么做才不容易碎啊
1、做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。
2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
3、此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎一到两分钟,待表面变硬再翻面炒。
4、最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
芝麻叶炖豆腐怎么做
用料:
豆腐半盒、香油一勺、盐适量、芝麻叶适量、葱适量、花生碎适量、淀粉一小碗、葱姜蒜适量。
具体步骤如下:
1、锅里放油,葱姜蒜在锅内炒香,放入洗好后的芝麻叶翻炒。
2、把切成小块的豆腐,加入炒锅中,加入适量清水,没过菜即可。
3、加入一小碗水淀粉。
4、待煮熟,放入香油,盐,葱花,花生碎,出锅。