豆腐保存的方法
1、不立即食用,可立即将新鲜的豆腐放入冰箱,进行低温保存,存放时间不宜太长,两天左右即可。
2、将豆腐放在阴凉通风处,每天勤换水,换水后同样加少许盐,在夏天最少可以存放两天时间,冬天最少可以放三四天时间。
3、将食盐化水煮沸,冷却后,便可将豆腐浸入,当全部浸泡,这样可以保存两天左右的时间,放入冰箱最佳。但是要记住,在烹食时,可以不加盐或少许。
延伸阅读
熏的豆腐干怎么保存放时间长
保存方法:
1、将豆腐干泡在清水中,冷天2天,夏天1天或半天换一次水,烧前捞出洗净便可。可贮存数天;
2、将豆腐干放在冰箱冷冻室内,随吃随取,如豆腐干已发黄,只要在清水里浸1到2小时,就能变软变白。
熏豆腐干,特色传统小吃,熏制而成的豆腐表面呈棕黄色,表层结实,里面细白鲜嫩,吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。
做豆腐豆腐怎么做
1、将200克大豆浸泡12个小时,至泡发为止(还可以依据口味选择黑豆等其他豆类)。
2、将泡发的黄豆捞出,放入搅拌机,加入2升水打碎,用纱布滤除残渣。
3、将豆浆煮沸,然后转为文火熬3分钟,除净表面的泡沫后关火,冷却5分钟。
4、将50毫升白醋用300毫升水稀释,制成白醋溶液。
5、冷却5分钟的豆浆表面会结一层“豆皮”,用筷子挑去豆皮,将白醋溶液缓缓倒入豆浆中,一边倒入,一边搅拌,有豆花形成即可停止。
6、静止20分钟,然后将豆花用纱布包好倒入模具。
7、盖上盖子(最好在盖子上配上重物),如果想吃嫩豆腐,压制20分钟即可,压的时间越长,豆腐越有嚼劲。
如何煎豆腐才能入味
使煎豆腐入味的方法:
1、煎豆腐时,应用大火烧沸后,加入各种调味,再转至小火焖,待焖至汤汁少许时,用水淀粉勾芡,使芡汁均匀包裹在豆腐上,出锅即成;
2、煎熟后再下锅炒,加入少许水,加盐这样就可以入味,后勾芡即可。