粽子米可以泡一晚上吗

1、粽子米泡一晚上是可以的。

2、一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。

3、但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯 米泡一晚上也是可以的，期间最好搅拌几次，以便米更好浸透，同时注意要换水2次。

4、浸泡时间长可以令糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。

延伸阅读

粽绳如何包粽子

粽绳包粽子方法：

1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。

2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。

3、将糯米放入折好的粽叶当中。

4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

这种粽子多见广西等地，用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一样，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然不是很好看，但味道绝美。

粽子包完怎么保存

包完的粽子可以放到冰箱中进行冷藏，在0-4℃的冷藏状态下可保鲜3天左右。或者可放置阴凉通风的干燥处，但是在12小时内必须放在冰箱中冷藏，否则粽子很有可能会发生变质。

粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽子不粘怎么补救

粽子不粘只能放锅里再多煮一段时间。

1、不同种类的大米做不同的糯米粽子，尽量选择粘的、品质好的糯米。

2、做粽子的糯米需要提前泡一段时间，在浸泡时间内，糯米会吸收过多的水分，从而打破糯米的细胞，释放出糯米的黏性成分，当黏性释放比较彻底时，粽子米就会反映出黏性。

3、粽子包装不严密，在烹调过程中容易分散，这会使粽子发粘。因此，填充材料应填塞并用绳子绑紧。

4、煮粽子时，要掌握好火候，煮久一点，建议不少于3小时。