龙虾怎样分辨公母

1、首先可以从龙虾的体型上来区别雌雄，雄龙虾的个人通常来说比雌龙虾的要大点。

2、从龙虾的第一第二腹足来区别雌雄。雌龙虾的第一腹足会随着生长而慢慢地消失。雄龙虾的第一第二腹足会变成管状物。

3、从它们的生殖开口处来判断。雌龙虾的生殖开口比雄龙虾的要更靠下。

4、从龙虾的抓来判断。雄龙虾的抓比较大而且比较有力，雌龙虾的抓生长的比较小。

5、看龙虾的活跃程度。雄龙虾要比雌龙虾比较爱动。

延伸阅读

龙虾怎么干净

1、在杀死龙虾前先用淡盐水喂养半小时还是很有必要的，这能让其自主吐出身体中的一部分有害物质，吃起来更加健康。

2、去掉肠子和脑袋。用盐水喂养后，就可以开始杀龙虾了。龙虾尾部的肉是最多的，但肉和壳之间却有根肠子不能食用，里面全是龙虾的排泄物，需要拔掉。龙虾的尾部最末端有三个鳍，当你扯掉最中间的尾鳍后，肠子会随着尾鳍一起被抽出来。去掉龙虾脑袋并不是说整个龙虾前半身子都不要，而是根据自己喜欢的吃法来选择去掉多少。如果你只吃尾巴不吃脑袋，就可以整个身子都丢掉，如果你比较喜欢吃虾黄，也喜欢吃钳子，则可以只用剪刀剪去牙齿、眼睛、胡须部分即可。

3、醋水刷子洗龙虾。去掉头尾的龙虾可以浸泡在装有醋水的盆中，为什么要用醋水呢，因为有些龙虾壳上会残留黑色的污垢，清水很难刷掉，水中倒入一点食用醋，洗起来就方便多了，而且食醋也具有杀毒消菌的功效，会让龙虾更加干净。从醋水中抓起一只龙虾在其腹部使劲用刷子反复洗刷，只到刷不去脏东西为止。另外前面的大钳子缝缝里也容易藏有污垢，也需要洗刷。当所有的龙虾都洗刷完后，可以再用清水清一遍。

4、开水焯水去杂质。很多人都知道家里炖排骨汤之前需要先用开水焯水一遍，这样能把排骨中的脏东西都去掉，实际上洗龙虾也是相同的道理。特别是由于很多龙虾都是在污水中长大的，烹饪前先焯一遍水能吃起来更加放心。

龙虾怎么制作

先将小龙虾用淡盐水浸泡半个小时，清理小龙虾，准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用；然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。

小龙虾的清洗请严格按照此步骤进行，其意义在于：先洗刷不会将脏污带入体内；清洗后剪开头部，不会使虾黄流失；烹制前抽取虾肠快速下锅，使虾肉吃口紧致有弹性。用白酒杀菌度更高，用啤酒代替清水去腥效果不错；烹饪的过程一定要焖煮一会儿。

小龙虾怎么清洗和处理

1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，先将其“敲晕”。

2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。

3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用。

4、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗。

5、用手捏住小龙虾头部，翻过来。

6、用刷子尽量将腹部刷干净。

7、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体。

8、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止。

9、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来。

10、这样虾的肠子就跟着出来了。

11、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉。

12、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。

13、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了。